clairefontaine

料理大好き!器はもっと大好き!!時々旅行も♪

タグ:レシピ

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おはようございます♪


この記事をもちまして

ヤフーブログを 終了します

2009年、4月5日に始めたので

10年2ヵ月程と なりました


ヤフーブログが 大好きだったので

自分の出来る限り 続けていくつもりでしたが

ヤフーさんのご事情とあれば 仕方ない(;;)

私のブログを見つけてくださり、温かいお言葉をいただき

仲良くしてくださいました皆様

心から お礼申し上げます

本当にありがとうございました


まだ、このブログ10年分の整理ができてないので

ひとまず ここはこのまま残しておき

新しいブログ に、時を見て移行する予定です


ヤフーさんには 感謝しかありません

ここで沢山のお友達に出会えたのも 

ヤフーブログがあったからこそ!

ありがとうございました


5月24日(金) まごわやさしい!
 

献立

<なめ茸食べ比べ>
「大根おろし+七味なめ茸」「豆腐+かつおなめ茸」「温玉+なめ茸」
鯖の味噌煮
新じゃがの煮っころがし
ほうれん草と人参の白和え
わかめの生姜ポン酢炒め


「ま・ご・わ・や・さ・し・い」

とは

これらの食材が揃うと、理想的!と言われてる食事

ま=豆(大豆製品)
ご=ごま
わ=わかめ(海藻)
や=野菜
さ=魚
し=椎茸(茸類)
い=芋

これ、全部揃えるとなると、頭使うのよ(笑)

たいがい、最後の「し」や「い」がなかったりするし・・・


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この日は なんとか揃ったよ
(地味だけど)



『なめ茸食べ比べ!3種』

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インスタグラムの方で、ご縁をいただいた「久世福商店」さんの

「なめ茸」の3種を 食べ比べ

大根おろしに「七味なめ茸」
やわらか豆腐に「かつおなめ茸」
温玉に「なめ茸」


このままで美味しいですが

これを「白飯」にダイブ!が最高!

特に温玉なめ茸!豪華な「卵かけごはん」みたいで



『さばの味噌煮』

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これも、白飯ススム



『新じゃがの煮っ転がし』

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新じゃがって、煮ても崩れないのが本当ありがたい



『ほうれん草と人参の白和え』『新わかめの生姜炒め』

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今シーズン、途中から観出して、どハマりしてるドラマ

「きのう何食べた」

「内野聖陽」さんが 「かわいい乙女」すぎて

今クールの「ベスト・オブ・ヒロイン」あげたい💙(勝手に

そこで登場した「白和え」
(レシピ違うけど)


『新わかめの生姜炒め』
新わかめをカットし、生姜の千切りとごま油で炒め
仕上げにポン酢たら~~り


いらしてくださり ありがとうございます
10年分の感謝を 皆様に


来週からは こちらでボチボチ更新します(予定)


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おはようございます♪


梅雨入りしてから、ずっと曇や雨が続いたけど

昨日は、良いお天気でした

洗濯物も 乾いて良かった


5月23日(木) とろりんちょ焼きカレー

 
メニュー

とろりんちょ焼きカレー
ソーセージ、ブロッコリー、トマト、カマンベールのオーブン焼き
コブサラダ


昨年末 「門司港」で食べ損なった「焼きカレー」

(門司港名物「焼きカレー」…門司港にはお店もいっぱいあるよ)


ずっとモヤモヤしてたので(笑)、先日作ってみたところ

ハマってしまいました(夫が)


焼きカレー再び


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『とろりんちょ 焼きカレー』

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「焼きカレー」「カレードリア」

卵をのせるよね?!のせちゃうよね



久しぶりの

とろりんちょ💛


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カレーは

お惣菜おかわりさんの「とろとろビーフカレー」を使いました

ので…めちゃ楽



『ソーセージ、ブロッコリー、トマト、カマンベールのオーブン焼き』

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もりもんさんの

ソーセージ、ブロッコリー、カマンベールチーズのオーブン焼き

もう何度もリピしてます

簡単で、とっても美味しい!!で、お酒にあう!!

トマトがあったので、入れちゃった!トマトも美味しい



『コブサラダ』

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野菜もたっぷり食べなくちゃね♪

スナップえんどう、ゆで海老、ブロッコリー
パプリカ(赤&黄色)、サラダチキン(市販)

マヨネーズ+寿司酢(多め)+スイートチリソースでいただきました


いらしてくださり ありがとうございます
感謝


引っ越し先ブログにいらして下さった皆様
ありがとうございました

❈アメーバブログにお引越しされた方へ
お伺いしているのですが、コメントが書けず(自分側の設定が原因だと思われる)
大変 失礼しております
<(_ _)>
調べてるところです


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おはようございます♪

梅雨入りすると、気温変動が激しいですね

風邪ひかないようにしなくちゃ!ね


5月18日(土) おうりでまったり♪な、週末居酒屋デー
 

献立

鶏のつくね
長芋ステーキ
端っこ刺身でなめろう
豚バラなす
揚げ玉奴
牛肉とごぼうの炊き込みご飯



土曜日 = 「日本酒」

最近は これが定番
フフ

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酒の肴色々!です



『鶏のつくね』

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「つくね」って、なんで「卵黄」絡めたくなるのかな?

全卵じゃぁないのよ…すき焼きのように

つくねには「卵黄」


となると…卵白が余るわけで…この使い道!悩みます

お菓子作りに!と、冷凍される方も多いみたいだけど

私は、もっぱら「お味噌汁の具」か

そのままレンチンして、粗いザルで漉し、サラダや麺にのっけてます


「つくね」

鶏もも肉、胸肉のミンチを 適当に配合し
ねぎ(みじん)、生姜(おろし)、溶き卵、醤油、塩、粉山椒、味噌(少し)
を練り
片栗粉を加えてまとめたものを成形
串に刺して焼きます


「タレ」
醤油:砂糖:みりん を ほぼ同割り



『端っこ刺身のなめろう風』

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お買い得な、「刺身切れ端」利用

まぐろ、鯛、サーモン、かつお

どれも端っこの細い部分だけど、種類入ってました


↑これらを叩き

生姜(みじん)、にんにく(少し)、ねぎ、味噌、醤油

と叩き合わせるだけ

日本酒にあう



『豚バラ茄子』

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茄子がお安くなってきたね~好きなので嬉しいなぁ

豚肉と茄子! 夏のテッパンメニューだね

味噌、コチュジャン、酒(ほぼ同量)
醤油、みりん、砂糖(↑のほぼ1/2)位に
しょうが、にんにくのすりおろし
(甘さお好みで調整を)

で調味



『長芋ステーキ』

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長芋をすりおろし、白だし、卵を加え
耐熱器に入れて焼きます

途中、蒲鉾をちらし、フツフツしたら火を止め
ねぎ&鰹節をたっぷり

お醤油たらり~で^^



『牛肉とごぼうの炊き込みご飯』

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「お惣菜おかわり」さん の 「牛肉とごぼうの旨煮」

を炊きこみご飯にしました

麺つゆ少しを加え、具と一緒に炊飯するだけ

おにぎりにもいいよーー♪



ブログの引っ越し先を 決めました
慣れるまでは、ここヤフーと、引っ越し先
どちらか 気ままに更新していこうと思ってます

yahooブログでの更新も 残り少なになるかもしれませんが
今週も、どうぞよろしくお願いします


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おはようございます♪


今日あたり、全国的に 梅雨入りがありそうですね


5月17日(金) おうちで ピッツアで、パーリーナイト♪
 

メニュー

≪ピザ2種≫
マルゲリータ
てり焼きチキン、アスパラ、カマンベール

鮭ときのこのクリームシチュー



おうちピッツアでパーリーナイト
(パーティーした訳じゃないですが)

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今の時代は、本当に便利で 何から何まであるよね

ピザ生地もそう!

生地捏ねて、成形発酵して!

なんて… ちょっと前までがんばっていた事あったけど

今は、こんな便利なものがある

↓↓↓


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SHOWA フライパンで作れる ピッツアミックス
(今回はモニターじゃないよ。勝手に買って使っただけ)笑


円を大きく成形すると カリッカリの「クリスピー系」

小さく成形すると ふんわりした「もちもち系」

に仕上がる生地


市販のピザクラフトも 便利なんだけど

↑このフライパンにサイズがあわなくて

なので…最近これをよく利用してます



『マルゲリータ』

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ピザの定番「マルゲリータ」

やっぱり好きなので、これだけは外せない


トマトソースは

サンクゼールの 『オーガニックパスタソース トマト』

パスタソースにはもちろん!ピザソース、ホットサンドなど…便利だよ



『てり焼きチキン、アスパラ、カマンベール』

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鶏もも肉を

醤油:みりん:砂糖 2:2:1

で漬けておき、皮側から焼いてカット

ピザ生地の表面には、タルタルソース(サンクゼール農場タルタル)を塗ってます

アスパラ、カマンベールチーズと一緒に



『鮭ときのこのクリームシチュー』

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ほっこりシチューも一緒に

白ワインと一緒にいただきました


ここからは ひとりごと

yahooの引っ越しツールでのブログ移行
想像してたのと違ったなぁ
引っ越し開始で、アッという間に ここからさようなら(;;)
お家引っ越したら、即座に家ごと無くして出てってね!的な(笑)
移行後は、自分でしか自分のブログは見られないようだし
引っ越されたお友達のブログを探すのって
いただいたコメントの「名前アイコン」で飛ぶしかなさそうで
う~~ん。。。なんだかなぁ


なにはともあれ
皆様!良い週末を♪


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おはようございます♪


関東地方も 明日が梅雨入り?な感じ

なんだか、日本が「亜熱帯化」してる ここ数年

ジメっと暑い時こそ

元気に食べて! 元気に過ごしましょ


5月16日(木) 大好き!ガパオライスのワンプレート♪
 

メニュー

ガパオライス
キャベツのスイチリ酢漬け
丸ごと海老の春巻き揚げ
パッションフルーツ酢ドリンク


高温多湿のこの時期

タイ料理とか…南国系の食べ物!を、私は欲するのだけど

夫は そうでもないらしく

暑かろうが、寒かろうが

普通のもの(家庭料理の定番和食)がいい!という

作り甲斐ない(笑)




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ですが

「ガパオライス」だけは なぜか喜ぶのです


ガパオライスって、日本人の味覚にあう!

エスニック独特な「クセ」が少ないのと

簡単に 手に入りやすい食材でできる! っていうのと で



『ガパオライス』

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ガパオライスのレシピ

検索すると かなり沢山ありますね

いろんなレシピを試し、こちらに落着きました


★★★レシピ★★★

【材料】4人分

鶏もも肉 1枚

≪A≫
にんにく(みじん) 1片
赤唐辛子(小口)  1~2本

玉ねぎ(スライス)  1/2個
ピーマン(細切り) 3~4個
赤パプリカ(細切り)  1/3個

≪B≫
ナンプラー  大さじ1
オイスターソース  大さじ2
砂糖  大さじ1+1/2
醤油  大さじ1+1/2

ご飯、目玉焼き 4人分

バジル 1枝(葉10枚位)

パクチーはお好みで


【作り方】

鶏もも肉は、粗みじん
(↑ちょっと大変だけど、挽肉より塊使った方が美味しい)

フライパンにオイル、≪A≫にんにく、唐辛子を熱し

鶏肉、玉ねぎを炒め、野菜類を炒める

≪B≫で調味し、火を止めて、バジルを加える


「目玉焼き」は

オイル多め、蓋なし!で、 カリっと仕上げるとエスニック風♪よ

ごはんに具をのせ 目玉焼きを添える



『キャベツのスイチリ酢漬け』

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甘酸っぱい漬物 な感じ

キャベツを塩もみし

「スイートチリソース」+「寿司酢」+「オリーブオイル」で漬けました



『丸ごと海老の春巻き揚げ』

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海老1尾を春巻きの皮に包み、揚げただけ!のもの

スイートチリソースがあうよ



サンクゼールさんの

飲むお酢「パッションフルーツ」


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これ、今すっごいハマってる (*′艸`)

アルコール以外で(笑) 久しぶりにハマったドリンク


お酢な感じは全くなくて

濃厚なパッションフルーツのジュースな感じ

夏のフルーツいっぱい入れて、朝ごはんのかわりにしたい感じ


↑この日は、オレンジのカットをどっちゃり!!で飲みました


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