カテゴリ：和ンプレート

2021年08月02日

ちくワンタン揚げ！めかじき南蛮！で和ンプレート♪

おはようございます♪

８月になりました
今月も暑くなりそうだね

元気に生き延びましょう(笑)

７月１３日の献立

ちくワンタン揚げ
めかじき南蛮
豆腐の明太かけ
蓮根きんぴら
茄子、きゅうりの浅漬け
とうもろこしごはんおにぎり

『ちくワンタン揚げ』

★★★レシピ★★★
【材料】　４～５人分

ちくわ　８本
ワンタンの皮　１袋（３０枚入り）

≪Ａ≫
豚挽肉　１６０ｇ位
酒　小さじ２
醤油　小さじ１/２
マヨネーズ　小さじ１
塩、砂糖　ふたつまみ

【作り方】

ちくわに縦に切り込みを入れる（ハサミで切るといい）
≪Ａ≫をよく練り、ちくわに入れ
３～４等分にカット

ワンタンの皮で巻く
（巻き終わりは水をつけて止める）

揚げる（揚げ焼きでいいよ）だけ

このまま食べてもいいし
定番の「辛子醤油」とか
スイートチリソースもいいよ

『めかじき南蛮』

★★★レシピ★★★

【材料】　２人分

めかじき（切り身）　２枚
酒　大さじ１
塩　少々

片栗粉　　適量

≪Ａ≫
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ１
酢　大さじ１

≪Ｂ≫タルタル
ゆで卵　１個
玉ねぎみじん切り　大さじ１/２
ピクルスみじん切り　大さじ１/２
マヨネーズ、塩こしょう　好みの量で

【作り方】

めかじきをひと口大にカットし、酒、塩をふり１０分ほどおく
水気を切り、片栗粉をまぶし、揚げ焼きし
≪Ａ≫にさっと漬け取り出す
（漬けすぎると硬くなるので、さっと取り出す）

≪Ｂ≫でタルタルソースを作り添える

『豆腐の明太かけ』

絹ごし豆腐に、明太子＋白だし＋ごま油　をかけました

『蓮根きんぴら』

蓮根好きなので、きんぴらは作り置きしておく事多い

『茄子、きゅうりの浅漬け』

茄子ときゅうり、別に漬けてます
茄子は「みょうばん」少し使ってます

『とうもろこしごはんのおにぎり』

とうもろこしの季節も　終わってしまった
また来年だ

７月初旬に行った健康診断
結果が来ました
γＧＴＰ（アルコール飲みすぎると高くなるやつ）が
かなり下がってたよ
とりあえず良かった

美味しく食べ、幸せを感じられるのは
健康な体あってこそ！
って事で

・・・まとまりもなく終わる・・・

いらして下さり　ありがとうございます
☆彡感謝・感謝☆彡

本日の器

丸皿　奥田章
小皿　小鹿田焼

2021年06月29日

食べる銀だら味噌！で焼きおにぎりワンプレート♪

おはようざいます♪

最近「雨」の予報がよく外れてる
今日はどうかな

６月１０日の献立
食べる銀だらみそ　で、焼きおにぎり
鮭の蔵味噌漬け焼き
スコップコロッケ
サラダチキンとザーサイの奴
わらびのお浸し
海老と野菜

『食べる銀だらみそ　で、焼きおにぎり』

「蔵みそ漬け」を時々お取り寄せしてる
京都　一の傳　さん

新商品の「食べる銀だら味噌」
試食させていただきました

一の傳さんで１番人気の「銀だら」を丁寧にほぐし
甘味が活きた白味噌、深いコクの赤味噌で　丁寧に煮詰められた
「食べる銀だら味噌」

ぶどう山椒、クルミが加わり、食感と風味も楽しめるよ
ご飯の友にも、お酒のアテにもぴったり

軽く塩をふった「おむすび」に　「食べる銀だら味噌」を塗って
オーブントースターで焼くだけ
美味しい！
おにぎりだけど、酒の肴にもなっちゃう

『鮭の蔵味噌漬け焼き』

一の傳さんの　鮭の蔵みそ漬け　を焼きました
鮭そのものの質がすごく高いので
蔵みそ漬け！最高です

『スコップコロッケ』

新じゃがで作ったスコップコロッケ
ハムととうもろこし入り
（もうちょっと焼き色欲しかった💦）

『サラダチキンとザーサイの奴』

ほぐしたサラダチキン（市販）とザーサイを合わせ
「本山油」、めんつゆ少し加え豆腐にのせてます

『わらびのお浸し』

今年はわらびのお浸しもよく作ったなぁ

『海老と野菜』

↑このまま売ってた海老
カリフローレ、ブロッコリーを添えてます

何かネタでも！と探したけど、落ちてない(笑)
猫たちの「かまって攻撃」もすごいので
今日はこれにて御免

いらして下さり　ありがとうございます
☆彡感謝・感謝☆彡
ありがとう

本日の器

丸皿、片口小鉢、箸置き　奥田章

2021年05月25日

自家製西京漬け焼き！で、和ンプレート♪

おはようございます♪

５月もあと１週間
早い
（なんか、毎回こんな事言ってる）

最近…おっちょこちょい（←もう使わん？）で
火傷ばっかりしてる

１ヶ月くらい前にヘアアイロンで火傷した　頬の跡もまだ消えないというのに
今度は　手を火傷した
火傷の神（そんなんいない）にとりつかれたのかも！？

そんな事を思いながら寝たら
また火傷した夢を見た

で？
笑
（芸人じゃないのでオチとかなくてすみません）

４月３０日の献立

たけのこご飯おにぎり
蓮根の海老はさみフライ
たらの芽の天ぷら
自家製　銀だらの西京漬け焼き
姫皮のキムチ和え
湯葉巻き（市販）

『たけのこご飯おにぎり』

今年、物産所で「たけのこ」を　かなり買いました
いただいたものもあったので
今年は　かなりの「たけのこ」を消費した感じ

『蓮根の海老はさみフライ』

蓮根に　海老のすり身を挟んでフライに
蓮根のフライって美味しいよね
メインになる

『たらの芽の天ぷら』

いただいた「たらの芽」は天ぷらで

『自家製銀だらの西京漬け』

「自家製銀だらの西京漬け」
とか言うと　たいそう偉そうなんだけど

こんな感じの床　に１週間ほど漬けただけ
西京味噌はちょっとお高くても　良質のもの使うと
仕上がりが全く違うと思う

『姫皮のキムチ和え』

姫皮をカットし、ごま油、キムチ、だし醤油（少し）で和えただけ
いいアテ

『湯葉巻き』

湯葉巻きは市販　で
アスパラをおっ立ててみた笑

今日も暑そうだな
がんばって生き延びよう

いらして下さり　ありがとうございます
☆彡感謝・感謝☆彡

本日の器

丸皿、片口豆鉢、箸おき　奥田章

2021年04月26日

塩麹ささみと春キャベツ蒸し!蔵みそ漬け焼き（一の傳）で和ンプレート♪

おはようございます♪

４月も最終週
４月が終わると、１年の１/３が終わる事になるのね
早いよね

話題に乏しいと　こんな話ばっかり…笑

４月９日の献立

塩麹ささみと春キャベツ蒸し
鮭・ひらす　の蔵みそ漬け焼き（一の傳）
出汁巻き卵
蓮根とごぼうのきんぴら
トマトのカップサラダ
豆ごはんおにぎり

『塩麹ささみと春キャベツ蒸し』

有難い事に、今年　春野菜がお安い☆彡
キャベツ１玉９０円だったよ
(*'▽')

鶏ささみ（筋を取る）に、塩麹を適量まぶし１晩
レンジ調理器に入れ３分加熱
（塩麹はそのままでいいよ）

ちぎったキャベツを加えて　さらに３分加熱
（様子を見て、加熱時間増やしてね）

ささみをほぐし、ごま油orオリーブオイルをまぶし
胡椒をたっぷり

オリーブ油だと、洋風になるので、そんな時の前菜にも！

『鮭・ひらすの蔵みそ漬け焼き』

「一の傳」さんの　蔵みそ漬け
もう…間違いない！ね
なくなると補充する！みたいな感じで、常に冷凍庫にいてもらってます(*′艸`)

『だし巻き卵』

なんの工夫もないですが

卵３個、白だし１０ｃｃ（久原あごだし白だし）、水６０ｃｃ
（甘いのがお好きな方は、砂糖加えてくださいね）

『蓮根とごぼうのきんぴら』

作り置きしておくと、安心な副菜
茨城の蓮根美味しいです☆彡

『トマトのカップサラダ』

ブロッコリー、カニカマを
マヨネーズ＋柚子こしょうであえ
トマトのカップに入れてます

『豆ごはんおにぎり』

おにぎりにして冷めたら、シワが入っちゃったけど

レシピはこちら
つやぴか豆ごはん

ゴールデンウイークも近づいてきました
毎年　５月の連休は、自分の実家に　２泊位で帰省してたんだけど
去年同様、今年もやめる事にしました

やっと両親に会えると思ってただけに
悲しくてたまりませんが
今は我慢するしかない

茨城～静岡だったら帰ってもいいのかな？なんて思ってしまったけど
ここはさっぱり諦めました

て事で（いきなり）
今週もよろしくお願いします

いらして下さり、ありがとうございます
☆彡感謝・感謝☆彡

本日の器

丸皿、片口豆皿　　奥田章

2021年02月16日

鮭の蔵みそ漬け焼き、手羽先チューリップで和ンプレート♪

おはようございます♪

２月って早いよね
もう半分過ぎてたよ

１月２８日の献立

鮭の蔵みそ漬け焼き（一の傳）
手羽中チューリップのから揚げ
きんぴらごぼう
マカロニサラダ
ゆで卵
雑穀ごはんおにぎり（梅ひじき、ちりめん山椒）

和ンプレート　にしたよ

ワンプレートなのに、画的に地味だな…"(-""-)"

『鮭の蔵みそ漬け焼き』

京都一の傳さんの蔵みそ漬け
本当美味しいのよ
教えてくださった　もりもんさんには感謝しかない！です
また、お店で食べたいなぁ

『手羽中チューリップのから揚げ』

足に結んだリボン…赤とかにすれば良かった
茶色のリボンが骨と同化した(笑)

スーパーなどで売られている「手羽先」
先の方をカットし「手羽中」使います
カット面から骨に添って　肉をひっくり返し、チューリップ型にし

醤油、酒、みりん、生姜　で漬け一晩
片栗粉をまぶし揚げました

『蓮根のきんぴら』