おはようございます♪
１２月も末になると寒いですね
晴れると気持ちがいいけど、乾燥もすごい
喉がカラッカラです
乾燥は お肌の敵！でもあるけど、風邪ひきやすくなります
皆様 ご自愛を
１１月１２日（土） 定番鍋をちょこっと工夫！…が〆の蕎麦は買い忘れ；＾＾
献立
焼き鶏ねぎ鍋
大根と小海老の炒め煮
里芋の梅七味サラダ
酒蒸しササミのサラダ
かぼちゃの甘煮
『焼き鶏ねぎ鍋』
「鶏ねぎ鍋」
というものを、鍋シーズンに１度は作るのですが
今回は 少し手を加えました
鶏肉に下味をつけておき、一度焼いてからお鍋に
味が浸みこんだ、柔らかい鶏肉になったよ
★★★レシピ★★★
【材料】３～４人分
鶏もも肉 ２枚
≪Ａ≫
醤油、みりん、酒 各大さじ１強
ねぎ ３～４本
水菜 １束
蕎麦（？） 適量
≪Ｂ≫
水 ７ｃｐ
昆布 １０ｃｍ
鰹節 ４０ｇ
砂糖 ２０ｇ
塩 ふたつまみ
醤油 約１/２ｃｐ
【作り方】
鶏肉は、筋、脂を除き一口大に切る（鶏皮は好みで）
≪Ａ≫をもみこみ、冷蔵庫で１晩放置
ねぎは５ｃｍ程にカット
繊維を断つように ３～４ｍｍ間隔で隠し包丁を入れておく
（これをやると、ネギがびろ～んと飛び出てこない）
蕎麦（この時は違うけど）は茹で、水菜はカット
≪Ｂ≫の水、昆布、鰹節で「出し汁」を取る
出し汁を沸騰させ、その他の調味料を加える
鶏肉、ねぎを 焼き色がつくまで焼き、
鍋スープの中に入れる
水菜、蕎麦（じゃないけど）を加えながら食べる
「鶏ねぎ蕎麦」にしたかったのですが
蕎麦を買い忘れました
（‐ω‐；；）
ので、夏のお残りの「素麺」で
「鶏ねぎ温麺」
温麺もいいけど、この場合やっぱりお蕎麦がいい！涙
『おつまみ小箱』
今回の「おつまみ小箱」はこちらの４品
上２品「酒蒸しササミのサラダ」「かぼちゃの甘煮」はお残り品
「大根と小海老の炒め煮」（左）
小海老ってちっちゃいけど、いいお仕事してくれる
「里芋の梅七味サラダ」（右）
蒸かした里芋をつぶし
寿司酢、マヨネーズ、茅乃舎さんの「梅生七味」で和えました
箸休めにぴったり！里芋があると、必ず作ります
冬は「お鍋」がいいねぇ＾＾
皆様の 素敵お鍋！も毎年楽しみです
「岩鋳」さんの 南部鉄器鍋
鉄器大好き！鉄子💙です
見てくださってありがとうございました 感謝
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