おはようございます♪
灼熱地獄のキッチンで
体を張ってがんばってらっしゃる皆様
生きてますかぁ～(笑)
この時期、エアコンが効かない家にいるより
職場の方が涼しくて快適
家事って 何をしてても暑いよね
料理はもちろん
洗濯干すのも畳むのも暑いし、掃除も暑い
・・・早く涼しくならないかな・・・
７月１３日（月） ジャージャーライスで…餃子の「餡」を使い切る
献立
ジャージャーライス
中華風鯛の刺身サラダ
豆腐と春雨、ザーサイのスープ
『ジャージャーライス』
この時 作った「餃子の餡」 残りをリメイク
「ジャージャー麺」のご飯バージョン
肉味噌ライス！な感じです
★★★レシピ★★★
【材料】 ４～５人分
餃子の餡 １００～１５０ｇ
豚小間切れ肉 ２４０ｇ
生姜（みじん） 1片
干し椎茸 １～２枚
紹興酒（日本酒） 大さじ１
≪Ａ≫
豆板醤 大さじ１/２
赤味噌（八丁味噌） 大さじ１
甜麺醤 大さじ２/３
醤油 小さじ２
砂糖 小さじ２
ごはん 人数分
目玉焼き 人数分
【作り方】
豚小間切れ肉は、包丁で粗ミンチにし、干し椎茸は小さめの角切りにする
フライパンで 豚ミンチ、餃子餡、生姜、干し椎茸を炒め
紹興酒を加えてアルコールを飛ばしたら
≪Ａ≫を加えて汁気を飛ばす
ご飯の上にのせ、半熟目玉焼きをのせる
餃子の餡って
下味も少し入ってるし
炒めものには便利
炒飯にも
便利そうですよね
フチを「カリ」っと焼いた「半熟目玉焼き」に「白髪ねぎ」をのせて
レタスと人参のサラダを添えました
今回は ご飯にのせて「ジャージャーライス」にしましたが
中華麺やうどんで「ジャージャー麺」にしても！
『中華風鯛の刺身サラダ』
好きなので時々作ります
こちらは簡単にご説明
刺身用の鯛をスライスし、千切りした「大根」と「きゅうり」
大葉、揚げたワンタンの皮、アーモンドを一緒に盛りつけます
ワンタンの皮は ７～８ｍｍにカットし揚げるのですが
これが あるとないとでは 全く違うの
アーモンドも入った方がいいよ＾＾
ドレッシングは
しょうゆ、酢、レモン汁、ごま油、豆板醤、塩こしょう
市販の「醤油ドレッシング」に「豆板醤」をプラスされても！
全部混ぜていただきます
『豆腐と春雨、ザーサイのスープ』
春雨って女性好きですよね＾＾
ザーサイ、水で戻した干し椎茸を炒めます
中華スープを注ぎ、みりん、白だし（各少々）塩こしょうで調味
春雨は水で戻さずそのまま投入
豆腐を入れて 少し煮込んだらできあがり
簡単
今週も 変わらず暑さが厳しいようですね
今年は冷夏 なんて予報を聞いてた気がしましたが
やっぱり違ったじゃない～
( ;∀;)
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いつもありがとうございます
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温かいコメントをくださる皆様には 大変申し訳ございませんが
ご理解いただけましたら幸いです
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