おはようございます♪
２０１３年のクリスマスディナー
今年も２日にわけて行いました
今回は
肉料理＆その他
ご紹介させていただきますね♪
「前菜」＆「魚料理」は前回の記事にございます
１２月２５日（水） クリスマスディナー２０１３ 肉料理＆その他編
メニュー
りんごのキャラメリゼ～ヨーグルトカクテル
ホワイトアスパラのサラダ～お隠れ卵のとろりんちょ
パンチェッタバーグのクランベリーソース
『りんごのキャラメリゼ～ヨーグルトカクテル』
りんごを沢山いただきました
薄くスライスし、グラニュー糖をふりしばらく置きます
（りんご１個にグラニュー糖大さじ１程度）
水分が出てきたら加熱
砂糖を焦がすようにキャラメリゼさせ、火を止めレモン汁を振り冷まします
ブレンダーで撹拌（スプーンでつぶしても）
市販の「飲むヨーグルト」、「りんご風味の缶チューハイ」とあわせます
女性好みのジュース💙
(注）ジュースに思える！ というだけであって、確実にお酒です(笑)
『ホワイトアスパラのサラダ～お隠れ卵のとろりんちょ』
前回の記事でご紹介の
「ホワイトアスパラのスープ煮」
こちらを使いました
チョモランマに盛った野菜の中に
ひっそり・・・お隠れの・・・温泉卵なぅ
とろりんちょ
ヾ(◉ฺ∀◉ฺ。ฺ）ノ
先日「酒豪女子会（笑）」でいただいたサラダを参考に
『パンチェッタバーグのクランベリーソース』
ハンバーグのタネをベーコンで巻いたものです♪
★★★レシピ★★★
【材料】 （４人分）
(上記のレシピに追加)
自家製パンチェッタ（角切り） ５ｃｍ
（豚ばら肉を塩漬けしておいたものでも可）
ベーコンスライス ４枚
うずらの卵 ４個
≪Ａ≫
にんにく（割る） １片
オリーブオイル 適量
赤ワイン １００ｃｃ
≪Ｂソース≫
バター 大さじ１
クランベリー １/３ｃｐ
砂糖 小さじ１
赤ワイン １００ｃｃ
トマトケチャップ ５０ｃｃ
リーペリンソース（ウスターソース） ５０ｃｃ
ブイヨン 適量
【作り方】
ハンバーグタネを作ります
自家製パンチェッタを
角切りにし、タネに加えます
ローズマリー風味の
パンチェッタにしたので
ハンバーグにもぴったりでした
ベーコンは幅を半分にカット
○に成形したタネに巻き付け、巻き終わりを楊枝で止めておきます
表面を少し凹ませておきます
≪焼き≫
フライパンに にんにく、オリーブオイルを入れ、凹ませた側から焼きます
焦げ色がついたらひっくり返し、赤ワインを加え、蓋をして蒸し煮に
火が通ったら うずらをのせ、再び蓋をし２分ほど加熱
≪ソース≫
肉を焼いたフライパンにバター、クランベリー、砂糖を入れソテー
赤ワインを加えて煮詰めてから
その他の材料をあわせてできあがり
しつこいですが
こちらも
とろりんちょ
ヾ（◉ฺ∀◉ฺ。ฺ）ノ
これは ご飯があうよ♪
黒のキャンドルと 赤のキャンドルホルダーをあわせて
本日の記事にて
今年の ブログ納め とさせていただきます
皆様には一年間、本当に温かいお言葉をいただき
感謝の気持ちでいっぱいです
来年も
お家ごはん ９９％
夜遊び＾＾ １％
の、ワンパターンブログになりそうですが
マイペースで続けていけたら。。。と思っております
皆様！良いお年を♪
一年間ありがとうございました
ｅｔｙ
しばらく帰省先で過ごすため
休み中は 訪問もお休みさせていただきます
<(_ _)>
いつもありがとうございます
