３．１１・・・忘れる事のできない日
今日の記事は何から書いたらいいのか
正直少し前から悩んでおりました
今もまだ、ご不便な生活を強いられてる方
行き場のない悲しさやつらさと闘っておられる方
そういった方々の存在を決して忘れてはいけない！と強く思います
こちらは
２月２８日（木） 和テーブルで味わうイタリアン
メニュー
サーモンのかぼすマリネ
海老ポテサラダ
トマトのグラタン
ささみとごぼうの和風スパゲティー
『サーモンのかぼすマリネ』
我が家に 「かぼすの木」 があるのですが
昨シーズン大豊作でして・・・果汁を絞って保存しております
サーモン、紫玉ねぎを、かぼす果汁、オリーブオイル、塩こしょう、砂糖でマリネに
『海老ポテサラダ』
じゃがいもは茹でてマッシュ
マスカルポーネ、何にでも合いま酢（寿司酢）、塩こしょうで調味
海老は殻ごと塩麹につけ２晩放置
そのまま茹でて冷まします
マッシュポテトの中にカットした海老ちゃんを加えてお団子に
「何にでも合いま酢」・・・本当にいいお品です！これで味が決まります＾＾
教えてくださった manngoちゃん に大感謝
『トマトのグラタン』
こちらは おしゃれで素敵な ＹＵＭＡちゃん の記事を参考に
私はプチトマトにしてみました
中身は 冷凍庫にあった 「サーモンのパテ」
焼かれたトマトがおいしいの＾＾
今度はＹＵＭＡちゃんのように普通のトマトでやってみよ～♪
３品を赤い折敷にまとめて、ちょこっと和な感じで
『ささみとごぼうの和風スパゲティー』
こちらは週刊誌の立ち読み(笑)から・・・
江口洋介さん主演のドラマ（見た事ないのですが；＾＾）で
放送されたレシピ（？）のようです
作り方ちゃんと見なかったので自己流で
「柚子の皮」をトッピングするのがポイントかな
★★★レシピ★★★
【材料】 ２～３人分
鶏ささみ ２本
塩麹 大さじ１/２
酒 大さじ１/２
ごぼう １/２本
にんにく（みじん） １片
唐辛子 １本
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン 大さじ１
≪Ａ≫
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
昆布茶（顆粒だしの素でも） 小さじ１/４
塩こしょう
バター 大さじ１
パセリ、ゆずの皮 適量
【作り方】
ささみは「塩麹」「酒」をまぶし、１～２日冷蔵庫で放置
フライパンににんにく、唐辛子、オリーブオイルを熱し、
「塩麹」をぬぐってカットした「ささみ」「ごぼうを炒めます
白ワインを加え、茹でたスパゲティーとあわせ≪Ａ≫で調味
火を止めてバターを加え、パセリ、柚子の皮をトッピングしてできあがり
ささみも「塩麹効果」でしっとり仕上がりました
ごぼうの食感がパスタに加わるのも楽しい♪
キャンドルは クリスタ（キューブ） にブラックのテーパーキャンドル を
カラーキューブ に赤のカップキャンドルを
赤と黒
最近のマイブームです♪
使用のテーブルグッズ
黒小鉢＆猪口＆アミューズスプーン ： スガハラ
パスタプレート ： ロイヤルコペンハーゲン
いつもありがとうございます
