『ＪＡ全農とくしま』 × 『レシピブログ』 さんの
徳島特産のすだちを楽しむ新発見レシピ
モニターに参加させていただく事になりました
（コメント欄閉じさせていただいております<(_ _)>）
すだちはレモンに比べても
カルシウム
カリウム
ビタミンＡ
が豊富なのだそう
「酸」の効果で塩分控えめなお料理にも
なりますよね
なにより・・・この香りがたまりません♪
今回３記事目になりますが、すべて「麺」！
こうなったら「麺」で攻めようと思います；＾＾
「すだちネギダレ」で香りもアップ！さっぱりいただけるラーメンになりました
これね・・・飲んだ後の〆にいただいたのです。 胃に優しい
『すだちネギダレで作る！鶏塩ラーメン』
★★★レシピ★★★
【材料】 ２人分
≪すだちネギダレ≫
ねぎ（みじん切り） １本
白ごま 大さじ１．５
砂糖 小さじ１・５
塩 小さじ１/２
ごま油 大さじ２
大葉（みじん） ５枚
すだちの絞り汁 大さじ１
すだちの皮すりおろし １個分
≪塩麹鶏≫
鶏胸肉 １枚
塩麹 適量
中華スープ ８００ｃｃ
鶏の皮部分１枚、ねぎの青い部分１本、
椎茸の軸２～３個、人参の切れはし など野菜くず・・・適量
塩こしょう
中華麺 ２袋
水菜 １束
茹で卵 １個
『作り方』
≪すだちネギダレ≫
ねぎ、白ごま、砂糖、塩
をボールに入れ
煙が出るまで熱した
「ごま油」を加えます
大葉とすだち（汁、皮）
をあわせます
「すだちネギダレ」の完成
これ・・・色々応用に使えそうですよ
冷や奴、焼き魚や焼き肉、お野菜のトッピングにしても
≪塩麹鶏≫
鶏ハムのような感じです
皮をはいだ「鶏胸肉」
塩麹をまぶして１晩放置
ジッパーつきの袋に入れ
沸騰したお鍋に入れ
蓋をします
火を止めて余熱で
冷めるまで放置
（厚手の鍋がいいです）
↑こちらで出た「塩麹鶏」のスープ、「鶏の皮」、「冷蔵庫にあるくず野菜」を
中華スープと一緒に煮たててラーメンスープに！
「塩麹鶏」 「すだちネギダレ」 「水菜」 「卵」 「鶏皮の千切り」 をトッピング
「すだち」のさっぱり感と「塩麹鶏」がよく合いましたよ
『塩麹鶏のすだちネギダレ』
こんな風に「塩麹鶏」と「すだちネギダレ」を一緒にいただくのもお勧めです＾＾
この日の献立は、後日別の記事であわせてご紹介させていただきますね
こちらはコメント欄閉じさせていただきました
徳島特産の 「すだち」 を楽しむ新発見レシピ
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