あけましておめで・・・
あ！まだでしたね
（軽くボケてみた）
こちらは昨日の続き・・・
クリスマスディナーの続編です
本日はお魚料理からご紹介させていただきますね
昨日ご紹介の「前菜編」では和食中心になってましたが
ここからは「洋食」
まとまりないメニューになってます
『海老の蟹クリームグリル』
クリスマスやお正月前後になると、普段はないような大きな海老も店頭に並んだりしますよね。
ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
海老は殻ごと背中から開きます。背ワタはしっかりとって！
ずわい蟹をほぐして、トマトソース、生クリームとあわせておきます。
これを背中にのっけてチーズをトッピング
２３０℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼くだけ
海老に蟹をのっける・・・
海老蔵とカニ蔵の共演
;.:ﾞ:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
あわせたワインはこちら
ドメーヌ ド ラ ムリエール
シャブリ
さっぱり系のシャブリでした
・・・とここまでのお料理でイヴは終了
そんなに食べられないですよね・・・やっぱり・・・
こちらから翌日２５日に仕切り直し
『サーロインステーキ メートル・ドテル・バター添え 柚子こしょうソース』
お肉は室温に戻しておいて、焼く直前に塩こしょう
後はお好みの焼き加減で焼くだけです
ソースは みりん、お酒、醤油をほぼ同量、お好みでバターを
柚子こしょうはお好みですが一人分で小さじ１/２程度がちょうどいいかな
ステーキを焼いた後のフライパンで煮詰めます
添えてあるお野菜は茄子とズッキーニのソテーです
こちらは
メートル・ドテル・バター
バター、パセリ、レモン汁をあわせて
丸い棒状に固めて冷蔵庫へ
カットして使えます
これにガーリックパウダー入れてもいいですよね。そのままガーリックトーストに使えますし
お肉に合わせた赤ワインはこちら
ジュヴレ・シャンベルタン
１９９６
以前 yukioさん のところで
お願いしてあったものです
フルーティーな赤
「和」の味付けがぴったりな感じでした
こちらのデザートは先日 ｂｅｒｒｙ❤ｂｅｒｒｙ❤ｂｅｒｒｙ の時にご紹介させていただいたもの
飲んでお腹もいっぱいな時だったので、盛り付けもデコもすべて適当になっちゃいました
クリスマスのキラキラって・・・心も踊りますよね
明日より年末年始でお休みをいただく予定です
また年明けに少しずつ再開したいと考えております
多くの皆様と出会えました事！大切な宝物を沢山いただきました
いつもお越しくださる皆様！温かいコメントをくださいます皆様
本当にありがとうございました
良いお年をお迎えくださいませ
感謝の気持ちを込めまして
ｅｔｙ
