おはようございました
昨日は過ごしやすい一日でしたね。３０℃前後だったのに
暑さに慣れたせいか、涼しくさえ感じた一日でした
こちらは一昨日 水曜日のディナー
水曜日はお休みでした
落雷の影響が我が家にもありまして、
ドラマのいいところで電気屋のおっさんがやってくる・・・
;.:ﾞ:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
そんな一日でした
メニュー
砂肝のスープ煮
味噌漬豆腐とアボカドのカクテル
冷製和風スープパスタ 柚子胡椒風味
『砂肝のスープ煮』
「砂肝」はお安くて、ヘルシー、そして良質たんぱくも満点
焼くと筋切りなどの作業が面倒なのですが、煮込みだとその必要がないので簡単なのです
砂肝は真ん中でまっぷたつ（ハサミが便利です）
茅乃舎の「野菜だし」 （コンソメスープでもいいかと）
ぶっ叩きにんにく、唐辛子、ローリエと一緒に煮込みます
味付けは塩こしょうで十分！！
仕上げにローズマリーとオリーブオイル（結構たっぷり）を加えてそのまま冷まします
ブラックオリーブも加えて冷ましました。
本日と明日 「ちきん倶楽部」のお祭りらしいのです。良かった！砂肝があった
『味噌漬豆腐とアボカドのカクテル』
以前もご紹介させていただきました「味噌漬豆腐」
木綿豆腐で作りましたよ。水切りはしっかり！！
全面にお味噌を塗って、キッチンペーパーにくるむだけ
今回２日半ほどつけましたけど、最低半日以上で、後はお好みで・・・
発酵したチーズっぽくもなるんですね。とってもおいしいのです
味噌をぬぐって、カットし、アボカド、赤パプリカとあえただけです
『冷製和風スープパスタ』
こちらはいつも素敵な ゆりさん のところで教えていただいたパスタなのです
ゆりさんお使いの「茅乃舎のおだし」！！私も使ってましたので、早速まねっこ！！
ゆりさんの記事 ***美味しい生活～Ａ・Ｙ Ｓｔｙｌｅ***
ゆずこ（柚子胡椒）ラバーズ❤なので、ゆずこも加えたスープにしちゃいました
ゆりさんのようにすてきなとうもろこしがなかったので・・・
これ使いました
サーモン缶
ちゃんとした鮭の身が缶詰めになってるのですよ
（カルディで購入）
後は、レンジ加熱した「ズッキーニ」、「フレッシュトマト」とあえまして・・・
カッペリーニで冷製パスタに！
いつも盛り付けなど参考にさせていただいてます
函館イタリアン アンティカ オステリア デルアルバの
桃尻なすおさん （←これご本人がおっしゃったので）
とても有名で、そして気さくでおもしろい・・・多方面でご活躍のシェフさんなのですが、
こちらのガラス皿を購入した時にも、パスタ皿に！とアドバイスもくださいまして
先日の記事を参考に盛り付けさせていただきました
こういう世界の方のお作品を参考にさせていただくのって
お勉強になりますよね。イタリアンがますます好きになるブログなのですよ
お料理にあわせたスパークリングはこちら
ＣＡＶＡ（スペイン）
ＰＡＲＥＳ ＢＡＬＴＡ
ｙｕｋｉｏさん のところでお願いしたものです
泡最高！！
本日使用のテーブルグッズ
ガラス円筒 ： ＤＵＲＡＬＥＸ
ガラスグラス ： イオンの（セール品）
パスタアンダープレート ： Ｆｒａｎｃ ｆｒａｎｃ
パスタガラスボール ： Ｆｒａｎｃ ｆｒａｎｃ （花器ｺｰﾅｰのもの）
