昨日の夕食は栄養バンランスを考えた「おばんざい屋さん風」にしてみました

・洋風（？）いり豆腐
・ほうれん草とわかめ、しらすの酢の物
・金目鯛とごぼうの煮付け

なぜ、洋風（？）と申しますと・・・

【材　料】４人分
にんにく（みじん）１かけ　　オリーブオイル　適量　
椎茸　４枚　　人参　１/２本　　玉ねぎ　１/２個　　みつば　１束
かまぼこ　１/２本　　木綿豆腐　１丁　　卵　１個　　かつお節　１パック

にんにくをオリーズオイルで炒める・・・からです。（強引かな）
味付けは塩こしょう。そしてダシの役割もしてくれるかつお節！（たっぷり）
ガーリックオイルが効いているので、白ワインにもとてもあいそうでしたよ

木綿豆腐は形を残したかったので、水きりした後角切りにして、先に焼き付けてあります

・金目鯛とごぼうの煮付け
我が家では水を加えずに、日本酒で炊き上げます。
ごぼうとしょうがは多めです

【煮汁の材料】魚２切れ分
日本酒　１/３ｃｐ　　みりん、醤油　各２５ｃｃ　 砂糖　大さじ１．５　　昆布　１枚

煮魚のポイントとでも言いましょうか…
沸騰していない程度のお湯を魚にまわしかけます＝霜降り作業です
煮汁を必ず沸騰させてから、魚を入れます
中火で手早く炊きます（弱火でいつまでも煮ない）

その他には酢の物（ほうれん草、わかめ、しらす、しょうが、白ゴマ）を作りました

雰囲気的に「京都のおばんざい屋さん風」にしたかったのですが
（恥ずかしながら、行ったことありませんけど…）
少しバタバタしておりまして、お腹もすいてしまい、
雰囲気を味わう余裕がありませんでした(';')

・・・ごちそうさまでした(^^)