おはようございます♪
　　

今さら　お正月明けの「七草粥」…笑
<(_ _)>

「七草の日」は、ゆっくり料理できなかったので
１月６日に「フライング七草粥」
１月６日の献立

七草粥
蓮根入りつくね
鯛刺しのごまダレ和え
湯葉
数の子の醤油漬け
梅ひじき（市販）


『七草粥』
スーパーにも普通に「七草セット」が売られる時代
高っっ！って思うんだけど
（ちょっとしか入ってなくて４００円位するので）←発想セコい
便利なので、結局毎年使ってしまう

鉄釜で　ゆっくりじっくりお粥さん！　炊きました
今さら七草粥のレシピですが…七草以外のお粥でも

★★★レシピ★★★
【材料】２人分
米　１/２合
水　４ｃｐ～５ｃｐ
塩　ふたつまみ
※七草セット（ざく切りにしておく）

【作り方】
米は研いでから、浸水させておく
塩、すずな（蕪）、すずしろ（大根）を加え、
中火～強火位の火加減で、沸騰するまで加熱
弱火にし、３０分ほど加熱
（鍋の種類と火力にもよるので、調整を）

その他の七草を加え、１０分ほど蒸らす



『蓮根入りつくね』
「鶏つくね」に　刻んだ蓮根をたっぷり入れました
シャキシャキが美味しい


『鯛刺しのごまダレ和え』
このまま食べても良し！
お粥にのっけても良し！
ご飯の場合は、出汁をかけて「鯛茶漬け」にしても良し！

※ごまダレ※
甘口刺身醤油、煮切ったみりん、生姜の絞り汁、すりごま


『湯葉』
市販品です！湯葉大好き


『数の子の醤油漬け』
お正月前に仕込んでいた　数の子「醤油漬け」

塩数の子を　水１リットル＋塩小さじ１　に漬け５～６時間
薄皮を丁寧に除き、塩水を代え　再び塩抜き５時間時間
塩水を代え、再び塩抜き２時間
（↑これがちょっと面倒だけど、丁寧にやると仕上がりが違うので）

昆布５ｃｍ、みりん：薄口醤油（同量）を沸騰させ冷まし
↑塩抜きした数の子を漬ける

３日目位から美味しくなると思います
２週間以上は日持ちするよ


『梅ひじき』
大宰府「えとや」さんの「梅ひじき」
ご飯のお供に最高♪


今週は１月最終週
早いよね～本当…
１日１日大切に過ごしたい