2019年08月

2019年08月23日

チャー卵丼！和中折衷献立の日♪

おはようございます♪

８月も　残すところ１週間

今年の８月は、とにかく毎日暑かったなぁ

そんな夏も終わりなのかな～と思うと

少し　せつなく感じたりして

８月２日の献立

チャー卵丼

揚げワンタンの甘酢あんかけ

茄子の揚げ浸し

きゅうりの佃煮（きゅうりのキューちゃん風）

じゃが芋、オクラの味噌汁

『チャー卵丼』

チャーシュ、ねぎメンマ、半熟卵

ＴＨＥ☆男飯
注）女子も食べていい　←いちいち書かなくていい

「ねぎメンマ」は

細切りのねぎ、細切りのメンマ　をあわせ

ごま油、チャーシューの煮汁少しであわせたもの

半熟卵！ちょっと黄身が進み過ぎちゃったよ（；；）

いつもと同じ茹で時間（沸騰した湯に入れ６分３０秒）だったのに…

気温が高い時は、調整しなくちゃだね。。。

『揚げワンタンの甘酢あん』

少し前に記事にした「揚げワンタン」

沢山できたので、「甘酢あんかけ」でリメイク

（甘酢あん…全然見えてないけど；＾＾）

『茄子の揚げ浸し』

漬け汁は「にんべんのつゆ」（３倍濃縮タイプを２倍で希釈）
で手抜き

『きゅうりの佃煮』

きゅうりのキューちゃん風の佃煮

ヤフーブログ時代のお友達のレシピです

『じゃが芋、オクラの味噌汁』

今年の夏は、「オクラ」の味噌汁にハマり
何度作った事か…

いらして下さり　ありがとうございました

皆様　よい週末を♪

☆彡感謝☆彡

本日の器
ボウル　イイホシユミコ（オクシモロン）
小鉢　金麦あいあい皿
ガラス皿　スガハラ
小皿　十場天伸

6月下旬頃発送予定！KOZ椀マルチボウル(ナチュラルウッドボウル中)/お椀/木の器/木製ボウル

KOZ椀マルチボウル
味噌汁、スープの他に、サラダやアイス！デザートにも♪

イッタラ / フルッタタンブラー25cl クリア [iittala / Frutta]

イッタラ / フルッタタンブラー25cl クリア
見た目のかわいさ！何より持ちやすさ！使いやすさ
毎日使ってます♪

2019年08月22日

和風ツナおろしパスタ、チキンカツ～トマサミコソース♪

おはようございます♪

ここ２～３日、猛暑も落ちついて　過ごしやすくなったかなぁ

２日前　突如起こったゲリラ豪雨

今までに経験した事ない位の、突風と大雨で…
一瞬「竜巻」だと思ったほど

ほんの数センチ、窓を開けてただけなのに

仕事から戻ったら、家の中に　小さな池みたいなのができてたよ(笑)

はぁ～びっくりした

８月１日の献立

和風ツナおろしパスタ

チキンカツ～トマサミコソース

スタッフドポテト

パン（Ｐａｎ＆）

『和風ツナおろしパスタ』

お箸でいただく「和風パスタ」

暑かったので冷製で

茹でて氷水でしめたパスタを、しっかり水切し
オリーブオイル、ブロックタイプのツナとあわせ
ポン酢２：麺つゆ１　とあわせ　塩こしょう
器に盛り、大根おろし、カイワレ、茗荷、大葉、胡麻をたっぷり
オリーブオイル　ひと回し

薬味たっぷり！が美味しいよ

『チキンカツ～トマサミコソース』

「鶏むね肉」のカツ
むね肉は、酒＋塩麹に１晩漬けてます
とっても柔らかくなるので…

「トマサミコ」は
トマト＋バルサミコ酢
あわせて、１時間ほどおくと、トマトから水分が出ていい感じに！
今回はあわせただけ！だけど、　加熱しても美味しいのよ
バジル加えてます

『スタッフドポテト』

じゃが芋は　１個ずつ濡らしたペーパータオルで包み　レンジ加熱
半分にカットし、中味を少しくり抜きます

くり抜いた中身、卵、パセリをあわせ
塩こしょう、マヨネーズで調味し、じゃが芋の器に戻し
チーズをのせて、トースターで焼くだけ

スタッフドポテト！中身はなんでもいいよね

「Ｐａｎ＆（パンド）」さんの　プチパンも♪

食べすぎた(笑)

健康診断まで　あと１０日！　という事実を…昨日知る
９月中旬頃だったかな～　と、思ってただけに
プチパニック

この夏の食べ過ぎ＆呑み過ぎを反省するも
あとの祭り(笑)

いらして下さり　ありがとうございました
☆彡感謝☆彡

本日の器

パスタ皿　しののめ窯

スキレット　岩鋳

ワイングラス　イッタラ（タピオ）

ランチョンマット　チルウィッチ
（ネット検索したのですが、発見できず…ﾟ<(_ _)>
「丸ビル」の「コンランショップ」で数年前に購入しました）

2019年08月21日

休日の麺カツ！うどん編～３日分♪

おはようございます♪

「うどん」だけの記事です…しかもまとめて３日分…
読んで下さり　ありがとうございます

「休日の朝昼兼用麺カツ」～うどん編～
（今年５月～６月頃のだと思う）

『吉田うどん』

「吉田うどん」

山梨県　富士吉田市のご当地うどん

山梨といえば「ほうとう」が有名だけど、「吉田うどん」も有名だよ

帰省途中で寄る「道の駅なるさわ」（山梨県鳴沢村）で

吉田うどん買ってます（日持ち結構長い）

「吉田うどん」の特徴は

コシ、歯ごたえが強い（そのため茹で時間は１８分～２０分と長い）

甘辛く炊いた肉（本来は馬肉？）、ゆでたキャベツなど　をトッピング

らしいです

（↑偉そうに書いてるけど、全部ネット情報）笑

甘辛く炊いた牛肉、ゆでたキャベツ、温玉、九条ねぎをトッピング！

甘辛いお肉とキャベツがよくあう

★★★うどんのかけ汁★★★
２人分

出し汁（昆布かつお）　７５０ｃｃ

みりん　　大さじ１＋１/２

薄口醤油　　大さじ３

『じゃこ天おろしうどん』

「じゃこ天」といえば、愛媛！

主人の実家「大分」でも「じゃこ天」はメジャーで
子供の頃から「じゃこ天」は、おやつだった！のだと

生前…義母が、うどんに「じゃこ天」を入れてたようで

夫からリクエストされました

「母の味」なのね＾＾
0821-04

うどん出汁は、↑上記に基本同じ
（少し「いりこの粉末」を入れてます）

じゃこ天からも出汁が出て、おつゆの深みが増す！

とろりんちょ💛　久々

『ジャージャーうどん』

「スタミナ肉味噌」が残ったので
ジャージャー麺風に「うどん」で作りました
うどんは細麺！！が　肉味噌が絡んで美味しいのでお勧め♪

スタミナ肉味噌　←レシピ

本日の器
麺丼（吉田うどん＆じゃこ天うどん）　宗山窯（美濃焼）
豆鉢＆豆皿　笠間焼
湯のみ（スープ椀）　向山窯（笠間焼）
豆皿　有田焼

2019年08月20日

タイ風焼きそば「パッタイ」！とエスニックの日♪

おはようございます♪

・・・今週は長そうだね・・・まだ火曜日(笑)

気温も湿度も高い　日本の夏
日本も　もはや「亜熱帯地方」になった感じ

そんな暑い夏の日は
タイ料理を食べたくなる

７月２９日の献立

パッタイ
揚げワンタン
とうもろこしごはんのおにぎり
ミネストローネで　トムヤムクン風
海老とブロッコリーのサラダ

『パッタイ』

てんこちゃん♪　から教えていただいた
カルディの「パッタイ」

米麺とタレが添付されてるので、好きな具を使って炒めるだけ
めちゃ簡単

ピーナッツの砕いたもの、パクチー、ライムの代わりの「すだち」
を添えたよ

袋に添付されてた「辛味スパイス」（多分タイの唐辛子を砕いたもの）
が、結構辛くて、スパイシーでええ感じ
美味しかったぁぁ

『揚げワンタン』

おかずであり、おつまみであり、おやつ？？な感じかも

「肉ダネ」を　ワンタンの皮にほんの少し！
包んで揚げたものに　スイートチリソースをつけながら

『とうもろこしご飯のおにぎり』

急に「和食」
でもって…Ｗ炭水化物

こんなに暑いのに、なんで食欲落ちないのか…摩訶不思議(笑)
痩せない理由は　ここにある

『ミネストローネの　トムヤムクン風』

ミネストローネのお残りを
酸っぱ＆甘＆辛　にリメイクしました
トムヤムクン！・・・「風」です

『海老とブロッコリーのサラダ』

味付けをどうしようか？と悩んだ挙句
面倒くさくなり…そのまんま出す(笑)

いらして下さり、ありがとうございます
☆彡感謝☆彡

本日の器

グリーンオーバル　イイホシユミコ（リイラボ）
ガラス鉢　伊藤亜木
葉型平皿　田中恒子（Tsune）
スープカップ　よしざわ窯

岩手県鳥越地区の竹細工岩手県二戸鳥越竹細工スズ竹(篠竹) ざるおしぼり入れ持ち手付楕円

岩手県二戸鳥越竹細工スズ竹(篠竹) ざるおしぼり入れ持ち手付楕円
おしぼり入れなんだけど、おにぎり入れるとかわいいよ♪

2019年08月19日

桜えびとしらすの炊き込みご飯！で、滋味和食♪

おはようございます♪

今年の夏休みは８日間
暦の関係で、例年より長いお休みでした

休みって、すごく嬉しいんだけど
日常が戻ってくると、どこかホッとする
暑かったしねぇ～今年はホント

７月２６日の献立
「滋味ごはん」

桜海老としらすの炊き込みご飯

自家製カレイの西京漬け焼き

肉じゃが

厚揚げと小松菜の煮浸し

茶碗蒸し

とうもろこし（ゆで）

『桜海老としらすの炊き込みご飯』

「桜海老」と「しらす」

故郷静岡のお味

生の桜海老としらす　をご飯にのせる「駿河丼」なるものが有名だけど
こちらは「乾燥桜海老」を使った「炊き込みご飯」

★★★レシピ★★★

【材料】　軽めの３人分

米　１、５合

乾燥桜海老　大さじ２

酒　大さじ１

塩　小さじ２/３　

水　１＋１/２ｃｐ（300cc）

ゆでしらす　　好きなだけ

【作り方】

米、酒、塩、に水を足し、上に桜海老をのせ炊飯

炊きあがったら「しらす」を混ぜる

『カレイの西京漬け焼き』

『西京漬けの床』
を、常備してます
冷蔵庫で２～３ヵ月は保存可！冷凍すれば、さらに長期保存可能！
（冷凍でも凍らないのですぐ使える）

「西京漬け」の床レシピ

酒粕　１００ｇ
酒　大さじ３
みりん　大さじ１
塩　小さじ１/２
を耐熱ボウルに入れ、ラップし、１分加熱
よく混ぜ、冷めたら西京味噌７０ｇ〜８０ｇと合わせる
★

肉、魚、などに直接塗り、ペーパーを巻きラップ
ジッパー付きの保存袋（ジップロックなど）に入れて保存

魚は３日～１週間漬け　が食べ頃
漬けた状態での「冷凍保存」も可能です♪

『肉じゃが』

↑　このお皿！「金麦あいあい皿」

金麦…相当飲んだよ。。。今年に入ってから
すべては「木村様」のために・・・

検診近いんだけどね（どうしよか？
検診ごときじゃ、「木村愛」は崩れない！って事で…(笑)

『茶碗蒸し』

具だくさんにしたよ♪

今週は　１週間長そうだねー
酷暑の疲れも出る頃
皆様！お体ご自愛を

いらして下さり、ありがとうございます

☆彡感謝☆彡

本日の器

八角皿　村上直子
四角小皿　十場天神
蓋付蒸し椀　奥田章
飯椀　水野幸一
青丸小鉢　金麦あいあい皿
小鉢　やちむん

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