おはようございます♪
今日から４月
そして 桜も満開！
今日から 新しい世界へと 羽ばたかれる方
がんばれ♪
（お前ががんばれよ！って話ですが…笑）
３月２４日（木） 春食材でおうちイタリアン♪
メニュー
炙りホタテのポーチドエッグ添え～オリーブソース
塩麹ポークのグリル和風サラダ仕立て
ポルチーニ茸とマッシュルームのクリームソースパスタ
『炙りホタテのポーチドエッグ添え ～オリーブソース』
雑誌で見た どこかのお店のメニューだった気がしますが
全く覚えておりませぬ テケトーに作りました
ポーチドエッグをとろりんちょ♡にしていただきます
★★★レシピ★★★
【材料】２人分
ホタテ（刺身用） ６粒
オリーブオイル、刺身醤油（ちょこっと）
卵 ２個
（酢 適量）
アスパラガス ３～４本
≪Ａ≫オリーブソース
にんにく（みじん） １/２片
黒オリーブ（みじん） ２個
アンチョビ（みじん） ２枚
白ワイン ５０ｃｃ
バター 小さじ１
パルメザンチーズ（粉チーズ） あれば好みで
【作り方】
オリーブオイルを熱した強火のフライパンで、ホタテをさっとソテー（半生状態に）
刺身醤油を２～３滴垂らし、取り出して半分に縦カット
アスパラガスは塩ゆでし、カット
湯を沸かし、酢を適量入れた鍋に卵を入れ「ポーチドエッグ」を作る
ホタテをソテーしたフライパンは洗わずに、オイル少量を足し
≪Ａ≫のにんにく、オリーブ、アンチョビを火にかける
香が立ってきたら、白ワインを加え煮詰め
火を止めてバターで風味づけ
ポーチドエッグ、アスパラ、ホタテをのせ、ソースをかける
好みで パルメザンチーズをふる
週末出血大サービス(笑)
とろりんちょ♡の世界へ
レッツラゴー （←死語
ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
『塩麹ポークのグリル 和風サラダ仕立て』
こちらは簡単にご説明
「豚肩ロース肉」に「塩麹」をまぶし、２～３時間放置
（もっと長く漬けてもいい）
軽くぬぐって オリーブオイルでソテー カットしておく
塩ゆでした「菜花」、フルーツトマトと一緒に盛り
マヨネーズ、白だし、わさび をあわせたドレッシングを
上から絞りました
「塩麹」を使うと、お肉類冷めても柔らかいので
お花見用にも良さそう♪
『ポルチーニ茸とマッシュルームの クリームソースパスタ』
パスタはマカロニがおっきくなったような感じの
「リガトーニ」を使いました
乾燥ポルチーニ茸を水で戻し、戻し汁を加えたました
茸の旨みたっぷり
マッシュルームと一緒にクリームソースのパスタで
黒こしょうを たっぷりふりふり♪
週末はお花見の予定
お天気いいといいなぁ～
土日は申し訳ありませんが 訪問お休みさせていただきます
<(_ _)>
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