おはようございます♪
明日から 再び気温も下がるようです
仮装でお過ごし予定の方！笑
お体冷やさない仮装を＾＾
１０月１９日（月） 久々！「塩麹鶏ハム」で、ワンプレート和食
献立
塩麹鶏ハムのガリタルタル
里芋の梅サラダ
万願寺唐辛子の出汁炒め
あんかけ湯葉丼
『塩麹鶏ハム・ガリタルタル』
「塩麹鶏ハム」 久しぶりに作りました
「塩麹」使用なので・・・ ハムだけど、ご飯にもあう！
タルタルも ちょこっと和風にしてみました
「ガリタルタル」＝ お寿司の時の「ガリ」です
★★★レシピ★★★
【材料】
鶏むね肉 ２枚
塩麹 大さじ２～３
≪ガリタルタル≫
ゆで卵 ２個
ガリ（生姜の甘酢漬け） みじん切りで 大さじ１+１/２
※カニ酢 小さじ１弱
マヨネーズ 大さじ２
みつば（みじん） ４～５本
【作り方】
鶏むね肉は皮を除き、塩麹をまぶし２～３日冷蔵庫で寝かす
表面をぬぐって、丸い筒状にし、ラップをぴったり巻いておく
厚手の鍋に湯をわかし、ラップのまま鶏肉を入れ、火を止め
そのまま冷めるまで鍋の中で放置
※ジッパー付袋に入れてもできます その時の詳細は こちら
≪ガリタルタル≫ はすべてあわせるだけ！
※カニ酢がなければ 寿司酢+薄口醤油で！
「鶏ハム」はサンドイッチにしてもおいしいよね♪
『里芋の梅サラダ』＆『万願寺唐辛子の出汁炒め』
里芋の梅サラダは こちら
「万願寺唐辛子の出汁炒め」
万願寺唐辛子をザクザク切り、ごま油で炒め「茅乃舎だし」をふりかけます
仕上げに「白だし」をちょこっと
おかずいろいろ ワンプレートで♪
お酒のお供でも！ご飯のお供でも！！(*′艸`)
使用のプレートは アラビア（Ｍａｉｓａ）
１４０周年記念で発売されたプレートです
（現在も、取扱店多数あります）
柄ものの食器って、盛りつける料理に悩みますが
この位置にある柄は、寂しい料理も惹きたててくれると思う…
北欧食器ですが、和食にもいい感じです
『あんかけ湯葉丼』
湯葉が好き！
大豆・豆腐・納豆・湯葉・豆乳 好き
豆類！命
（なかったら生きていけない）
きっと 前世は大豆だったに違いない
・・・ので・・・
来世は 大豆に生まれ 世界一おいしい納豆になってやる！
（どんな野望だよ）
湯葉は、普通にスーパーで売られてる「刺身用」です
ご飯の上にのせて
出汁、みりん、薄口醤油、醤油を沸騰させ
水溶き片栗粉でとろみづけした餡を たっぷり！かけました
あ～～幸せ♡♡
やっぱり 前世は大豆だったに違いない
皆様！ 素敵な週末♪
素敵なハロウィンを♪
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