2015年05月29日

めかじきのカレー天ぷら！と、ご飯のお供いろいろ♪

おはようございます♪

気温はそんなに高くないけど

湿度が高いと　ジメっと暑く感じます

昨日はそんな一日でした

これからの季節は　湿度との闘いでもありますね

少しでも快適に過ごしたいな

５月１１日（月）　ごはんがススム！お供いろいろ♪　

献立

めかじきのカレー天ぷら

牛ごぼうのきんぴら

刺身のとろとろ和え

春キャベツとポーチドエッグの味噌汁

辛子明太子

『めかじきのカレー天ぷら』

「めかじき」って「和洋中」問わず使える　便利な切り身魚

冷凍庫のストック率が　非常に高いです

カレー風味の下味をつけて　天ぷらで♪

※「くず衣」をつけて揚げましたが

普通の天ぷらでも　もちろん！

★★★レシピ★★★

【材料】　２人分

めかじき（切り身）　　２切れ

≪Ａ≫

酒　　大さじ１

醤油　　大さじ２

みりん　　大さじ３

カレー粉　　小さじ１

≪Ｂ≫市販の天ぷら粉でも

小麦粉　　１ｃｐ

卵と冷水あわせて　　１ｃｐ

【作り方】

めかじきを３等分にし、混ぜ合わせた«Ａ≫に漬け１時間ほど放置

水気をペーパーで切り、≪Ｂ≫にくぐらせ

１８０℃の油で揚げる

※くず衣については　こちらの記事　に詳細ございます

天ぷら衣にくぐらせてから　衣をまぶして揚げてます

『牛ごぼうのきんぴら』

最近「きんぴら」類を作る時

お醤油の分量の１/３量程を「オイスターソース」に代えて作ってます

オイスターソースを隠し味に使うとおいしいよ♪

こちらは簡単にご説明

牛細切れ肉（２００ｇ）、唐辛子（半割）をごま油で炒め

牛蒡のささがき（１本分）を加え炒めあわせます

だし汁（１/３ｃｐ）、砂糖（大さじ１）、みりん（大さじ２）、

醤油（大さじ２）、オイスターソース（大さじ１）

を加えて　汁気がなくなるまで煮詰めます

ご飯にも　おちゃけにもあうよ～(*′艸`)

『刺身のとろとろ和え』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※ガラス小鉢　スガハラ

少しずついろんなお刺身が残ってまして…の、再利用

小さめにカットした刺身類と

味付けめかぶ、ゆでてスライスしたオクラをあわせ

白だしで味付け

ご飯にのせると　暑い日でもつるっと♪

どう見ても「酒の肴」的なセットになりましたが

（どうしても肴になってしまう　呑ん兵衛の性；＾＾）

「ご飯のお供」をお盆にスタンバイ

稚加榮さんの「辛子明太子」と

「春キャベツとポーチドエッグの味噌汁」を一緒に

週明けは６月　びっくりする月日の流れの速さ

皆様　素敵な週末を

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いつもありがとうございます

2015年05月28日

初夏だけど・・・おでん風煮物

おはようございます♪

風薫る５月　爽やかな気候で過ごしやすいですね

・・・といいたいところですが・・・

今年の５月は暑いじゃない

そして

ビールがすすんで困るじゃない

ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

（↑どう見ても困ってない）

５月９日（土）　初夏だけど　なぜか「おでん風」　そして手抜きオンパレード

献立

おでん風煮物

生桜えび

カレイのえんがわ

もずきゅう

たけのこ五目ご飯

『おでん風！煮物』

↑普通のおでん　に見えるかもしれませんが

「静岡人」にとって　おでんは煮込みが重要

実家では４～５日　私も最低３日はかけるかな～いつもは

（すみません；＾＾季節外れのくせに　おでん暑苦しく語って）

↑今回は　半日ほど煮込んだだけなので

「おでん風」ということで♪

何度かご紹介させていただいた

静岡人のソウルフード「黒はんぺん」

これ使いたかったの♪

これに「だし粉」と呼ばれる「魚粉」+「青のり」のミックス粉を

トッピングしていただきます

『生桜えび』

駿河湾の「生桜えび」　わさび醤油で

生でいただける事って珍しいのですが

甘くて　とってもおいしいの

静岡に行かれる機会がありましたら

是非召し上がっていただきたいもののひとつ

今生活してる「茨城」と　私の故郷「静岡」

遠すぎる距離ではないですが

日帰りでちょっと！というには遠くて

年に１～２度しか帰省できずにおります

食べ物で感じる「故郷」

ほっとするし　やっぱり幸せ＾＾

『カレイのえんがわ』

えんがわを丸けて盛っただけ；＾＾　真ん中は「いくら醤油漬け」です

『もずきゅう』

もずく酢と「きゅうり」を盛っただけ

『たけのこ五目ごはん』

画像チェックしてみましたら

この日（５月１１日）が　今シーズン最後の「たけのこ」でした

「たけのこ」だけだと、量が少なかったので

「椎茸」「人参」を加えて　炊き込み飯に

いちごミルク～♪

みたいで　かわいいでしょ～ｳﾌ

女子会にウケそう＾＾

苺にごり酒

私は味覚がおっさんのため(笑)

甘いお酒が苦手でして

こちらは一口だけ

我が家の本物のおっさんが

（本物のおっさん＝味覚が女子）

おいしそうに飲んでました

折敷　楕円盆　にあわせた　赤いキャンドルは　スクワッシュ（レッド）

放射状に光りを放つ　情熱の赤

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2015年05月26日

ふわっとやわらか～♪チキンフライのトマトソース

おはようございます♪

足の親指をドアにぶつけました

足の親指と小指って　不意にどっかにぶつけた時

めちゃくちゃ痛いですよね

( ;∀;)

で、強引に　足の指つながりの話ですが…

足の「人差し指」って　触ると「中指」っぽく感じません？

懐かしのドラマ「ロンバケ」（ロングバケーション）で

山口智子さん演じる「南」も　そんなセリフ言ってたの覚えてます

で

「足の人差し指を触ると中指？」

と、ヤフー検索してみたところ　（ひま人）

これが結構ヒットする！

気になる方はどうぞ検索を

（そんな暇人いないし、しかも丸投げ）笑

５月８日（金）　「りんご」でふんわり～やわらか！チキンフライ

メニュー

チキンフライのトマトソース

たけのこジェノベーゼ

ビーンズサラダ

『チキンフライのトマトソース』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※プレート　イッタラ　ティーマ　ホワイト

ヘルシー＆お財布にも優しい「鶏むね肉」

「りんご」効果で　ふわっとやわらかいフライになりました

★★★レシピ★★★

【材料】　４人分

鶏むね肉　　大２枚

≪Ａ≫下味

酒　　大さじ２～３

りんご（すりおろし）　　１/４個分

塩こしょう　　適量

小麦粉、卵、パン粉　　適量

トマトソース　　適量

【作り方】

鶏肉は皮を除き、縦にカットし、さらにそれを３等分にそぎ切りする

（胸肉１枚が６切れになる）

≪Ａ≫の下味につけ、最低１時間以上おく

汁気をぬぐって、小麦粉、卵、パン粉をくぐらせ

１６０～１８０℃で揚げる

トマトソースは　この時の「シーフードトマトソース」を使いました

市販のものでも！もちろん！

「りんご」などの果物の「酵素」

お肉を柔らかくする　といいますね

ふんわりやわらかく…ジューシーなフライになりました

『たけのこジェノベーゼ』

お子様ランチにある「ナポリタン」のような

ちょこっと…一口だけのパスタ

たけのこを　オリーブオイルでソテーし

ジェノベーゼのスパゲティーにあわせて

たけのこのソテーと、バジルソースって好き♪

『ビーンズサラダ』

　　　　　　　　　　　　※ボウル　イッタラ　オリゴ　ベージュ

ミックスビーンズ、きゅうりを

寿司酢、水切りヨーグルトであえて

ヨーグルトなので、さっぱり

この日は「大人のお子様ランチ風」なワンプレートで

イッタラデーとなりました　!(^^)!

昨日　地震の件でご心配くださった皆様

ありがとうございました

５弱だったようですが、大きな被害もなく大丈夫です

対策だけはしっかりしなくては！と改めて実感

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※グラス　イッタラ　サルヤトン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※キャンドルホルダー　イッタラ　Kivi

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2015年05月25日

イタリアン♪ラーメンサラダ【マルちゃん冷やし生ラーメン】

おはようございます

モニター記事のため

本日も　全力で　ド真面目にお送りします(笑)

東洋水産さん×レシピブログさん主催

具材いろいろ♪アレンジ冷やし中華を楽しもう！

レシピモニターに参加させていただきます

モニター商品は　こちらの４点

今回は　東日本・西日本でいただける麺類が異なるのです

こちらは「東日本」版

最近ますます暑くなりました　冷麺って嬉しい

今回はこちら　４品目

冷やし生ラーメン（醤油）

を使いました

麺は細麺

店舗などでも

一番よく見るタイプかな…と

３人前入りです

スープは醤油ダレ

強すぎない酸味の醤油系

「ふりかけ」の添付あり！です

『イタリアンラーメンサラダ』

野菜たっぷり！サラダ感覚で

★★★レシピ★★★

【材料】２人分

冷やしラーメン　　２袋

（オリーブオイル　小さじ２）

≪Ａ≫イタリアンドレッシング

添付のスープ　　２袋

コンソメスープ　　１００ｃｃ

（湯に固形コンソメ　１/３個分を溶かしたもの）

トマトソース（市販で可）　　大さじ２強

オリーブオイル　　小さじ２

≪Ｂ≫

ベビーリーフ　　好みの量

黒オリーブ　　６個

トマト　　１個

生ハム　　３～４枚

ゆで卵　　１個

≪Ｃ≫

マヨネーズ　　大さじ１

わさび　　好みの量

【作り方】

≪Ｂ≫の野菜類は、好みのものを好きなだけ！でＯＫ

　　　　　　　　　　　　　（レシピ通りでなくていい）　←ってこれ、書いていいのか(笑)

「冷やしラーメン」を２分３０秒ほどゆで

氷水にさらし、水気をしっかり切ってから、オリーブオイルをまぶしておく

イタリアンドレッシングは

≪Ａ≫の材料をすべてあわせ

冷やしておくだけ

麺に≪Ｂ≫をのせイタリアンドレッシングをかけ

≪Ｃ≫のワサビマヨネーズを絞る

冷やし中華にマヨネーズ！って、お好きな方多いですよね＾＾

麺が細麺なので、サラダ感覚でいただけます

麺少なめ＆野菜多め！にして、前菜風にしても！

今回のモニター　４品

楽しくモニターに参加させていただきました

レシピを考える時からすでに楽しくて…

すべて　おいしくいただけました

今年の夏は　「冷やし中華」も色々楽しめそうです♪

レシピブログ様　貴重な機会をありがとうございました

アレンジ冷し中華を楽しもう♪レシピモニター参加中

イタリアンラーメンサラダに　あわせて２品

『アボカドバーグサンド』＆『カレーポテサラサンド』

冷やしラーメンが「イタリアン」風だったので

サンドイッチで洋風に

「アボカドバーグサンド」（左）

ハンバーグ市販です　　思いっきり手！抜きました；＾＾

アボカドのスライスと一緒に

「カレーポテサラサンド」（右）

普通のポテサラですが、カレー粉を加えてスパイシーに

『冷製コーンスープ』

冷たいコーンスープです

玉ねぎのみじん切りをしっかり炒めて　甘さを出してから

ブイヨン、クリームコーン缶、牛乳を合わせて

５月も残り１週間

早いですね

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2015年05月22日

今年のスタ丼は！豚ねぎ丼

おはようございます♪

結婚して以来ずっと　朝のラジオ体操が日課です

第１体操と第２体操！の両方；＾＾

しかも、ラジオ放送時間にあわせた

リアルタイムラジオ体操(笑)

で

先日　朝ラジオ体操をしていたら

家の前の畑に「野うさぎ」発見

「野うさぎ」や「たぬき」って普通にいるんですが

うさぎと目が合って、そのうさぎが、直立不動で固まっちゃったの

きっと・・・あのおばちゃん！何やってるんだ？！って思ったのね(笑)

「ヤギ」を飼ってるお宅もあれば、先日は「鹿」も見ました

実に　のどかなところです

(*′艸`)

５月７日（月）　今年のスタ丼はこれ！？

献立

豚ねぎ丼

姫皮のおひたし

若竹茶碗蒸し

浅漬け

『豚ねぎ丼』

本格的な夏を前に

「がっつり系スタ丼」

の季節になってきました

（スタ丼＝スタミナ丼）

スターバックスの丼じゃありません…スタバに丼はない

細かいことなのですが

料理名を

「豚ねぎ丼」にしようか　「ねぎ豚丼」にしようか

１０分くらい　悩みました

「ねぎ豚丼」だと

　　　　　　　　　　「ねぎ豚」っていう豚の名前？？　（「黒豚」？的な）

に　間違えられちゃう？！と思いまして(笑)

「豚ねぎ丼」に決定

（って、こんな話どっちでもいい）

★★★レシピ★★★

【材料】　２～３人分

豚小間切れ肉　　２５０ｇ～３００ｇ

九条ねぎ（葉ねぎ）一口大にカット　　５～６本

※使われるネギの種類で量を調整願います

≪Ａ≫

しょうが（すりおろし）　　１片

酒　　大さじ２

醤油　　大さじ３

みりん　　大さじ１

砂糖　　大さじ１

ごま油　　大さじ１/２

ご飯　　好み量

卵黄　　人数分

※温泉卵、半熟目玉焼きでも

【作り方】

豚肉を炒め余分な脂をふきとって、ネギを投入

≪Ａ≫をからめて汁気を飛ばす

ご飯に盛り付け、卵黄をトッピング

卵黄とろりんちょ♡をからめてどうじょ

ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

『姫皮のおひたし』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※蓋付ガラス　ｼﾞｵｸﾗﾌﾄ

この夕食　ＧＷ明け直後だったので

まだ「たけのこ」がありました

姫皮の部分を　麺つゆに浸し　おひたしで

『若竹茶碗蒸し』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　※カップ　KIHARA（有田）

茶碗蒸しの具は「わかめ」「たけのこ」だけ

たけのこの季節も　終わってしまうと寂しいもの

また　来年までのお楽しみです

『浅漬け』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※角小鉢　スガハラ

キャベツ、人参、みょうが、昆布、唐辛子で

さっぱり系の浅漬けを！

漬物がおいしい季節になってきましたね♪

キャンドルは　大好きな「宵待ちあかり」

ほっと一息　落ち着きたい「ゆうげ」

このキャンドルに　ふと手がいきます

大好きなキャンドル

「桜前線の北上」は、待ち焦がれてましたが

「梅雨前線の北上」は

できれば来てほしくないのが本音

貴重な晴れ間を　有効に過ごさなくちゃね

皆様　素敵な週末を♪

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