おはようございます♪
ここ何日か 風が強いです
強風で飛ばされないか、心配(笑) ←無用
４月２４日（木） 今年も「天然岩魚」の季節がやってきた！…ので
ジャパニーズイタリアンで♪
この日は 和食材でイタリアン♪
味付けも「和」を取り入れてみました
メニュー
イタリアン？鯵のなめろう
天然岩魚の味噌漬け 和風フェデリーニ
鶏肉と筍のソテー バルサミコ醤油ソース
『イタリアン？鯵のなめろう』
日本酒のお供でいただく事が多い 「鯵のなめろう」
刺身用の鯵、味噌、しょうが、醤油（少々）
を包丁で叩いて ねぎとあわせます
ここに
ちょこっとオリーブオイルを加えて…
オリーブオイル＝イタリアン
と思ってるらしい(笑)
単純
塩もみきゅうりと トマトをのせました
冷たい泡の出る水 に、よ～くあいます (*′艸`)ﾑﾌﾟﾌﾟ
『天然岩魚の味噌漬け 和風フェデリーニ』
今年も「渓流釣り」のシーズンがやって参りました
ご近所さんの「渓流釣り名人」さんより
今年の 初物岩魚 をいただきましたよ♪
「岩魚」は内臓処理し、塩をふって盆ざるの上で ５時間ほど水分＆汚れを除きます
味噌、みりん、砂糖、酒などを超適当に混ぜ（超適当で大丈夫）
昆布と一緒に岩魚を漬けこみ１週間
味噌をぬぐって焼いたものを使います
↑とは言うものの・・・なかなか川魚って手に入りにくいですよね；＾＾
代わりに 「干物魚」「みりん干し」「塩焼き」「ツナ缶」など…
味付きの魚であれば、おいしくできるかと♪
★★★レシピ★★★
【材料】２～３人分
岩魚の味噌漬け １尾
（みりん干し、干物、塩焼き等は、焼いて身をほぐし１/２ｃｐほど）
大根おろし １/２ｃｐ
みょうが ２個
大葉 １０枚
≪Ａ≫
ポン酢 大さじ３
醤油麹 大さじ１/２
オリーブオイル 大さじ２
塩こしょう
※醤油麹がない場合、煮きった「みりん」少量+「醤油」で
ポン酢は製品により酸味に差があるので、調整いただけたらと
パスタ（フェデリーニ１，４ｍ） １２０ｇ
【材料】
魚類は焼いて身をほぐしておきます
大根おろしは軽く水気を切って
みょうがは千切り、大葉は手でちぎっておきます
パスタを茹で、具、≪Ａ≫とあわせてできあがり
夏場は冷製パスタにするのもおすすめ＾＾
『鶏肉と筍のソテー バルサミコ醤油ソース』
鶏もも肉は 塩こしょうをまぶし
日本酒に漬けて酔っぱらい鶏に v(￣∇￣)
思わず 自分も漬かってみたくなる気持ちを抑え(笑)
皮側からしっかり焼きカット
筍、菜花はオリーブオイルでソテー
バターを溶かし醤油：バルサミコ酢（ほぼ同量）を煮詰めソースに
キャンドルは 「宵待ちあかり」
我が家では、一番登場回数が多いんじゃないなかな
大！のお気に入りです
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