おはようございます♪
明日から９月ですね
願いが叶ったら、９月は楽しい事が沢山ありそうな月なのですが・・・
素敵な１ヶ月になるといいな
こちらは我が家の冷蔵庫事情
気がついたら瀕死の状態の食材が！！こんなにあったのね！＠＠・・・そんな日の
８月２０日（月） 食材救出大作戦！の和食
メニュー
塩麹鶏のねぎダレタルタル
冬瓜と海老の冷やし鉢
サーモンのすだちおろし和え
きんぴら湯葉寿司
人参入りヴィシソワーズ
『塩麹鶏のねぎダレタルタル』
レシピについては
「塩麹鶏」って 「塩麹で漬けこんだ胸肉で作る鶏ハム」 ・・・のような感じです
先日作って気に入ったので早々にリピ
胸肉はヘルシーなのが嬉しいですよね＾＾
この時一緒に作りました 「すだちねぎダレ」 が残ってまして、こちらを救出！
茹で卵、マヨネーズを追加して 「ねぎダレタルタル」 に
上には 「すだちの皮の千切り」をトッピングしてあります
『冬瓜と海老の冷やし鉢』
冬瓜おいしいですよね＾＾大好きです
粗めにカットした「海老」「残った鶏皮↑」と一緒に炊きました
この時期は冷やしていただくのが好き
素材が出汁をしっかり吸う料理は・・・「出汁が命」！ であると思うのです
この部分だけは手抜きしない方がいい！とつくづく思います
昆布とかつお節で採ったお出汁、みりん、塩、薄口醤油で炊きました
『サーモンのすだちおろし和え』
ほんのちょこっと残ってた 「お刺身用のサーモン」 を救出
大根おろし、すだちの絞り汁、何にでも合いま酢であえ、トビッコをのせました
＊何にでも合いま酢・・・お出汁入りの甘酢、寿司酢の用な感じのもの
『きんぴら湯葉寿司』
すっかり存在を忘れられたた 「ごぼう」
ごぼうさん ・・・ ごめんなさい<(_ _)>
もう少しで水分の抜けた、ただの根っこになるところでした (笑)
きんぴらごぼうで救出！
寿司飯に混ぜましたよ
上には湯葉をのっけて
他には、冷蔵庫にあった 「人参入りビシソワーズ」 を救出！
これは普通に飲んだだけ＠＠
時々こうやって冷蔵庫や食材を整理しないと、大変な事になります＠＠
私の悪い癖で、ついついあれもこれも買いすぎちゃうの
いい加減学ばないと (ー∀ー；)
キャンドルは 「バルー１」 器に合わせてキャンドルの色を選ぶのも好き＾＾
使用のテーブルグッズ
