おはようございます♪
こちらは週末少し早い時間からの夕食
6月23日（土） 飲む気はあったのに・・・作る気がなかった日の夕食
今回は「○○しただけ！」が炸裂しております
お見せするほどのものじゃございませんが；＾＾
そういう日は、勇気と勢いで更新(笑)
メニュー
とうもろこしの岩石揚げ
黒はんぺんフライ
玉こんにゃくの八丁味噌煮
枝豆
塩麹ささみとキャベツの胡麻ダレ冷麺
『とうもろこしの岩石揚げ』
かき揚げが丸くなったような感じかな・・・
笠原将弘氏の本 「コツまみ」 参考にさせていただきました
塩こしょうをパラリとかけて・・・
こちらのサイトよりレシピ検索可能です
『黒はんぺんフライ』
故郷「静岡」の名産品 「黒はんぺん」をフライにしただけ
静岡県民にとっては
はんぺん＝黒はんぺん ・・・なのかな
鰯のつみれのような練り製品です
そのままおつまみに！焼いて生姜醤油で！静岡おでんにも欠かせないのが「黒ぱんぺん」
中でも「はんぺんフライ」は、静岡の居酒屋さんの定番人気メニュー
故郷のお品ってやっぱり懐かしいです＾＾大好き
和からしとソースをかけていただくのが定番♪
『玉こんにゃくの八丁味噌煮』
「山形」の玉こんにゃく
薄味で煮られた状態で売られてましたので、八丁味噌を加えて煮直しただけ
・・・と・・・料理に気合が入ってなかったのに、飲む気だけ満々！！
おつまみセットだけはしっかり用意
枝豆は塩ゆでしただけ・・・；＾＾
『塩麹ささみとキャベツの胡麻ダレ冷麺』
簡単で何度かご紹介しております 「塩麹ささみとキャベツの蒸しもの」
こちらを冷やし中華にのっけたものです
鶏ささみ（３本）は塩麹（大さじ２程）を塗って１晩～２晩冷蔵庫へ
キャベツを適当にちぎって、レンジ調理器（耐熱ボウルなどでも）に入れ
その上に塩麹ささみ（塩麹はぬぐわなくていい）、上にキャベツ数枚をかぶせます
「麹」はレンジ熱でも焦げる事があるので、キャベツで蓋をし防ぎます
（耐熱ボウルの場合はラップしてくださいね）
レンジで４分 （←５００Ｗなので６００Ｗでは０、８×）
ささみを取り出してひっくり返し、更にレンジ３分加熱
ささみをほぐして、三つ葉を加えてあえます
ごま油、胡椒、塩分が足りなければ塩を加えてざっくり混ぜます
これだけも１品になっちゃいますよ＾＾
こちらを冷やしておいて、冷やし中華にトッピング
「塩麹ささみ」って冷めても身が固くなりません！
冷たくいただきたい時にぴったりかと・・・
ところで・・・売られてる「冷やし中華」って
添付のタレ少ないと思いません？
添付のタレ使う時でも、タレ作り直ししないと足りないの・・・私だけかしら＠＠
醤油系の添付ダレに、練りごま、柚子果汁、お醤油、砂糖、食べるラー油を追加しました
せっかくチョモランマ盛りに挑戦したので(笑)
恒例の
昭和ものさしで山頂計測
これじゃよくわからない＠＠
計測不可(笑)
ストーンズバーのハイボール
買ってみました
すっきり＆爽やかなハイボール＾＾
揚げものや冷やし中華にあいますね
使用のテーブルグッズ
黒角皿＆丸皿＆ガラス皿（冷麺使用） ： 陶舎 花花
カップ ： スガハラ
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