おはようございます♪
朝、気持ちよくＳＭＡＰの鼻歌♪を歌ってたら
主人にもってかれました！・・・・その鼻歌！！
あたかも自分が最初に歌ってたかのように・・・気持ち良さそうに歌い始めるのよ
鼻歌どろぼうされると結構悔しい(笑)
５月１２日（土） 塩麹＆醤油麹で発酵女子活動
メニュー
塩麹ベーコンと九条ねぎ、筍の塩麹焼きそば
醤油麹手羽中の唐揚げ
生麩の梅風味田楽
かまぼこサラダ
『塩麹ベーコンと九条ねぎ、筍の塩麹焼きそば』
一時品薄だった「米麹」・・・かなり手に入りやすくなりましたね
それでも我が家では消費が激しいので、買い置きは欠かせません
今回は 「塩麹ベーコン」 の冷凍ストックを使ったのですが
本当は「塩麹ささみ」で作る予定だったの
ささみ買い忘れました
いっつもそう・・・（；；） 一番肝心なものを買い忘れる・・・（；；） 信用できない女です(笑)
にんにくと生姜のみじん切りを炒め、塩麹ベーコン、筍、を焼きつけるようにソテー
麺を炒めあわせたら、味付けは「塩麹」と風味漬けの「白醤油」少々、胡椒
九条ネギを加えたらさっと炒めてごま油をたらしてできあがり
旨味調味料も兼ねてくれる「塩麹」はやっぱり優秀！！
『醤油麹手羽中の唐揚げ』
醤油麹も継続して仕込んでおります
醤油麹って・・・醤油のお味ですべてが決まる と思うので
甘口や辛口…使い分けされると面白いかもしれないですね
私は大分県（フンドーキン醤油）の甘口と、千葉県（窪田）の国産丸大豆醤油を半々
米麹２００ｇに対し、醤油を１００ｃｃずつの計２００ｃｃ、水１００ｃｃで仕込んでます
後は「塩麹」同様、１日１回かきまぜて１週間ほどで使ってます
醤油麹って・・・そのまま舐めてもおいしいの！香ばしいおせんべいの風味っていうのかな
これ舐めながらお酒飲むとおいしいのよ （あなただけです）
鶏の手羽中に漬け込み１晩
軽く拭って
薄力粉：片栗粉＝１：１
の衣をまぶし
油で揚げるだけ
焦げやすいので注意です
ビールがすすみすぎて嬉しいけど困るヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
『生麩の梅風味田楽』
生麩が大好きです＾＾もちもちっとしたものが大好き＾＾
生麩に「甘露梅肉」「西京味噌」「醤油」を混ぜたものを塗って
オーブントースターで焼くだけ。けしの実ふってあります
最近、土曜日に「ダルブラ」を飲むのが楽しみに・・・
☆ダルブラ＝ダルビッシュブラック
キャンドルにダルブラ！
これまた萌える世界です❤
赤白ボウル＆黒長方形 ： 陶舎 花花
ガラス小鉢 ： ニイミ洋食器
黒グラス ： スガハラ
ランキングに参加しております
