おはようございます♪
暖かくなりましたね♪
今年はこの言葉を早く書きたくてたまらなかった程寒い冬でした
桜の開花が待ち遠しいな
３月１９日（月） 休肝日は休館し、すっかり飲んでしまった中華な夜
メニュー
海老と筍のカレー春巻き
麻婆新じゃが
ぶっ叩ききゅうりと若布の中華あえ
塩麹ささみの中華麺
『海老と筍のカレー春巻き』
ちらほらと「筍」もお目見えしておりますが、こちらは水煮を使ったもの
こちら何度か登場しておりますが、簡単でビールにぴったりなのです＾＾
お子様にも良さそうですよ♪
むき海老 １６０～２００ｇを包丁で叩いて粗ミンチに、筍は千切りにし、三つ葉も一緒にあわせます
塩小さじ２/３、砂糖小さじ２/３、カレー粉小さじ１、ごま油小さじ１、片栗粉小さじ１
をあわせて、春巻きの皮に包んで揚げたらできあがり
ビールがぶ飲み！！
『麻婆新じゃが』
なんて事のないおつまみなのですが・・・
蒸した新じゃが（レンチンでも）に「麻婆ソース」をかけたもの
「麻婆」ってお豆腐やお茄子、春雨が一般的かと思いますが
ミートソース同様、作っておくと便利ですよね。
ご飯にかけてもよし！麺類にかけてもよし！お芋類にこんな風にかけるのもお勧めです♪
ごく一般的な麻婆ソースですが、「ＸＯ醤」と「中国山椒」を加えるのが私のこだわりかな
『ぶっ叩ききゅうりと若布の中華和え』
「叩ききゅうり」・・・でなくて
「ぶっ叩ききゅうり」・・・笑
ぼっこぼこにして引きちぎります(笑)
新若布と千切りのしょうがとあわせ、ポン酢、食べるラー油を加えて
言い忘れましたが・・・怪力の方は、ほどほどにしましょう
『塩麹ささみの中華麺』
お味のイメージとしては、 「冷やし中華を胡麻ダレの和え麺にした」
という感じなのですが、
こちらもビールにぴったりの春～夏麺
しつこいですが、また「塩麹」です；＾＾
しかもお安い「もやし」でかさ増し！麺類は２人で１袋ですみます
ちなみに私、「もやしのひげ根取り」！・・・趣味なのです(ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ
几帳面に取ってるでしょ～(笑) 自分で見てもウケる
★★★レシピ★★★
【材料】 ２人分
鶏ささみ ３本
塩麹 大さじ１．５
きゅうり １本
もやし １/２袋
中華麺 １袋
≪胡麻ダレ≫
しょうがみじん切り 小さじ１
砂糖 大さじ２．５
醤油 大さじ４
柚子果汁 大さじ１．５
酢 大さじ１
具入りラー油 お好みで
白練りごま 大さじ１～３
（↑好みで調整くださいね）
トマト １個
【作り方】
ささみは筋をとり、塩麹をまぶしてビニールに入れ冷蔵庫で１晩放置
耐熱皿（シリコン調理器があれば便利）に入れ、レンジで４分加熱
ひっくり返して２～３分熱を通しほぐしておきます
中華麺を茹で、茹であがり３０秒前にもやしを投入し、茹であげて冷水で〆ます
水気を切った麺、塩麹ささみ、きゅうり（千切り）をあわせて
≪タレ≫とあえたらできあがり
トマトをお好みで添えて・・・
寒い時は熱々のものが嬉しかったけど
暖かくなってくると、少し冷たいものもいただきたくなりますね
桜もそろそろ咲いてきそうですね
ラガーの桜缶
お花見に持って行きたいな( ´艸｀)
使用のテーブルグッズ
ガラスプレート ： ナハトマン
白変形ボール＆ガラスボウル（麺に使用） ： 陶舎花花
笹型ガラス小鉢 ： ニイミ洋食器
＊中華の時、時々登場する「アーティチョーク」ですが、こちらはフェイクです。食べられません
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