おはようございます
長いので（いつもですけど）早速・・・
８月２６日（金曜日）の夕食
メニュー
豚肉と野菜の柚子こしょう蒸し
根菜とタコのピリ辛胡麻ダレ
ゴーヤのケーキ寿司
『豚肉と野菜の柚子こしょう蒸し』
ゆずこメニューって久しぶりだったかしら
しつこいですけど、私「ゆずこ」らぶ❤冷蔵庫に５本位在庫あったかも （多すぎ？）
ルクエのスチームケースで時短料理です
ルクエに下から・・・
キャベツ（太めの千切り）
もやし
茅乃舎さんのお出汁
（封をカットしてパラパラ）
日本酒大さじ２に、ゆずこ
小さじ１/２を溶かしたもの
豚バラ
これをレンジで５分加熱し２分そのまま蒸らします
全体を混ぜたら、味を見て白しょうゆをたらり・・・
簡単☆
『根菜とタコのピリ辛ごまダレ』
かぼちゃ、長芋、ごぼうはオリーブオイルでソテーし、塩こしょうして冷ましておきます
お刺身用のタコはスライスして上にのっけて
「ごまダレ」に「具入りラー油」を混ぜたものをタレにしましたよ
このわさび入りのラー油・・・静岡では有名な「わさび漬け」の専門店さんのもの
ツーンとした感じはなく、ほんのりわさびが香りました。お刺身にもよさそう
『ゴーヤのケーキ寿司』
「ゴーヤのケーキ寿司」って・・・意味不明な感じ？
「ケーキ」と言うのはおこがましいですよね。これじゃ…
セルクルの中に寿司飯を敷きつめて、「ゴーヤのピクルス」をのっけました
「サラダ寿司」にしたかったので、
酢飯はお酢の変わりに
「柚子果汁」で
パプリカ、ズッキーニ、ツナ缶を具に
ゴーヤはスライスしてさっと茹で
柚子果汁、オリーブオイル(少々）、砂糖、塩こしょう、唐辛子に漬けておきます
セルクルに入れて抜いた寿司飯の上にゴーヤのピクルスを並べ、
茹で卵（白身と黄身別々にザルで濾したもの）を散らして出来上がり
こちらは以前にもご紹介させていただきました
静岡県 大村酒造さんの
「おんな泣かせ」
こちらは「梨の香り？」と思うほどフルーティー
確か秋～冬しか販売してなかったような
飲み口の良い日本酒・・・で言ったら、今までいただいた中でナンバーワンかな・・・＾＾
使用のテーブルグッズ
ガラス小鉢 ： 私の部屋
グラス ： イッタラ（ＳＡＫＥ）
