おはようございます
「東北、関東の食材をワシワシ食べよう」
毎日コツコツ活動中
連休楽しまれてる方も多いのでしょうね
私は本日普通にお仕事！
世のため人のために ・・・ 大袈裟すぎっ
がんばるど～ぉヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
４月２１日の中華な夕食
茨城産の新鮮な春キャベツを買ってきました。今美味しい季節ですね
メニュー
春キャベツたっぷり鉄鍋餃子
春キャベツで生春巻き風
しらすと小松菜の梅チャーハン
『春キャベツたっぷり鉄鍋餃子』
餃子に「白菜」を入れるのも好きなのですが、やっぱりこの時期のキャベツは譲れない
先日ご紹介させていただいた 岩手盛岡の「南部鉄器」
こちらでアッツアツでいただく「鉄鍋餃子」です
【材料】 ３０～４０個位
春キャベツのみじん切り 大量 （お肉より多くてＯＫ牧場）
ニラ １/２～１束
豚ひき肉 ２００～２５０ｇ
生姜のみじん切り １かけ
ウエイパー 小さじ１/３位
酒 大さじ２～３
味噌 大さじ１強
醤油 大さじ１
ごま油 小さじ２
塩、砂糖、こしょう 適量
餃子の皮 ３０～４０枚
【作り方】
↑この分量ってかなり大雑把、 きちんと測られなくても大丈夫です(笑)
キャベツをビニール袋に入れて塩もみします。しばらくして水気が出たら
ビニール袋の隅にいくつか穴をあけて、水気をしっかり絞りだします（この方法簡単）
材料をすべてあわせて包みます
鉄鍋（鉄板）なのでこんな風に
折りたたんで包みました
普通に包んだものもいくつか・・・
キャベツたっぷり！
あまくておいひい～
最後まであつあつだのよヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
『春キャベツで生春巻き風』
「もやしをさっとゆでたもの」「きゅうり」「ハム」を茹でた春キャベツで巻きます
巻きすを使うと簡単！
このままでもいいのですが、生春巻きの皮があったので外側から巻いてみました
スイートチリソースでも、↑餃子のタレをつけても
『しらすと青菜の梅チャーハン』
漁業も盛んな茨城県ですが、大きな被害もあちこちで・・・
風評被害も広がってしまった中、やっと 「しらす」 が出回るようになりました
しらす大好きなので本当に嬉しい
余計な報告ですが、私は毎日お昼に必ずしらすを食します
しらすラー❤ （←これ、イマイチだわ…）
小松菜も県内産！こちらは塩少々で「浅漬け状態」にしてからカットして使いました
サラダ油を熱し、溶き卵を回し入れ、すばやくふんわり卵にし取り出します
ごま油を熱し、小松菜、かりかり梅（みじん切り）を炒め、ご飯を炒めます
茅乃舎さんのお出汁を封をカットして加え、醤油、塩こしょうで味付け
卵としらすをどっさり加えて炒めたらできあがり！仕上げにごま油を少々
写真をアップにして気がついたのです
←この子と目があってしまった
( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
こちらは茨城の地ビール
常陸野ネストビール
（木内酒造）
種類も何種類かあるのですが、
このビール有名なんですよ！
おっとこ前にラッパ飲み
工場が被災されたようですが、今皆さんでがんばってビールを作られております
連休をお過ごしの方！
思いっきり楽しんで素敵な思い出お作りくださいね
使用のテーブルグッズ
鉄フライパン ： こだわりやさん．ｃｏｍ
（メーカー「岩鋳」）
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