clairefontaine

料理大好き!器はもっと大好き!!時々旅行も♪

0917-01
おはようございます♪


この時期、すっきり晴れると本当気持ちいいですね
昨日は そんな秋晴れの1日でした
0917-02
9月17日の献立

揚げないチキン南蛮
海老とたけのこのカレー春巻き
豚肉としめじの中華風ご飯
小籠包(市販)



…まぁ…なんという…

野菜少ない! でもって、肉多めの炭水化物だらけ

ヘルシーとは無縁


『揚げないチキン南蛮』
0917-04
揚げてないのでカロリーゼロ
(↑な訳ない)


鶏もも肉をカットし、薄力粉をまぶしてソテー
酢:砂糖:醤油を 1:1:1 からめます
(鶏もも肉1枚だと それぞれ大さじ1位がよろしいかと)

甘酸っぱい鶏肉に、タルタルはたっぷりどうぞ☆彡


『海老と筍のカレー春巻き』
0917-05
春巻きって、なんでも美味しくなるよね

海老を叩き、筍とあわせ
カレー粉、ごま油、塩こしょう、砂糖ちょっと を加えた種を
春巻きの皮に包んで揚げるだけ

三つ葉とか、大葉とか…緑のものを入れると
色や味のアクセントになると思います


『豚肉としめじの中華風ごはん』
0917-06
中華風の「混ぜごはん」なんだけど
おにぎりにしても美味しいので、よく作ってます

豚バラ肉(小さめに切る)、干し海老(戻してみじん切り)、しめじ
を炒め
オイスターソース、醤油、塩こしょう
(↑適当でいい)で調味

水気をさくっと切っておき
炊きあがりのご飯に混ぜる(ねぎを好みで入れる)


『小籠包』
0917-07
陳建一さんの顔がのっていた冷凍食品
蒸しただけ




昨日は  映画「マスカレード・ナイト」行ってきました
すでに 3回目
「押し」の映画を何度も観に行く私って、なんて健気なんだ(笑)

最近、涼しくなってよく眠れるようになったんだけど
夜中に目が覚めると なかなか寝付けなくなってきた
若い頃は、起きるって事もなかったけど
一瞬で眠れたのにね

で、結局睡眠不足になってるのか
昼間の変な時間に 突如睡魔が襲ってくる

昨日は不覚にも、映画の途中で急激な睡魔に襲われました
(寝てないけど)
いかんいかん

それだけなんですけどね(笑)
0917-03
いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝・感謝・ありがとう☆彡
yjimage
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本日の器

丸皿(左上) 小鹿田焼
丸皿(右下) 水野幸一
手付椀 古谷浩一
蒸籠 照宝

0916-01
おはようございます♪


昨日あたりから、急に(涼しい通り越し)寒くなりました

…のだけど…

私、まだ家では「半袖&短パン」でいるので
夫には「寒くないのか?変じゃない?」と言われました

更年期なのか、特に上半身が熱い
色々と、難しいお年頃

0916-02
9月16日の献立

スパゲティ ナポリタン
クリスピーチキン
あさりとしめじのチャウダー
卵入りポテサラ



『スパゲティ ナポリタン』
0916-04
ナポリタンをむしょうに食べたくなる!ってなんだろうね?

昭和人あるある?


ナポリタンは、アルデンテとか無関係な気がするので
(むしろ、やわらかい麺の方が美味しい気がする)

あらかじめ、パスタを茹でておける!というのも 作りやすいのかも

ソーセージは、お安いものの方が美味しいし
マッシュルームは「缶詰」がいい

ケチャップ+トマトピュレ+ウスターソース で味付けしてます
(甘いのがちょっと苦手なので、トマトピュレを少し)


『クリスピーチキン』
0916-05
鶏むね肉1枚を 6等分位にそぎ切りし
塩麹+酒(ほぼ同量)に漬け1晩
(↑このひと手間で、胸肉が柔らかくしっとりするよ)

水気をぬぐい、小麦粉をまぶし
バッター液(卵1個、水大さじ2、小麦粉大さじ4を混ぜる)にくぐらせ
砕いたコーンフレークをまぶして160℃~180℃で揚げます


「ケチャップ+ウスターソース+マスタード」 のソースと
もりもんさんの「ハニーマスタードマヨ」(激リピ☆彡) のソース
2種類でいただきました

どちらも美味しい


『あさりとしめじのチャウダー』
0916-06
あさりが見えてませんが

安心してください!はいてます(←ナツカシ

じゃなくて…
「入ってます」(あさりが)


『卵入りポテサラ』
0916-07
フツーに作ったポテサラに ゆで卵を入れただけ


気温変動激しいですが
体調管理に気をつけて
余計な風邪などひかないよう 気をつけましょ

コロナで、ここまで耐えたのに
余計な風邪などひいてる場合でない


明日は更新休みます
0916-03
いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝・感謝・ありがとう☆彡
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本日の器

ガラス小鉢 スガハラ
スープ椀 イイホシユミコ(アンジュール)
木村硝子 dishes 230 plate 15675、15676、15677、15678、15679、15680 和食器 皿 プレート 磁器
木村硝子×イイホシユミコ dishes 230 plate 
「きのう何食べた」でシロさんがナポリタンに使った器
(カラー:モスグレー)

0914-01
おはようございます♪


急に涼しく(肌寒いくらい)になりました
先週はまだ暑い!って日もあったのに

秋が長く続くといいね
0914-02
9月14日の献立

ビーフシチュー
ひとくちコロッケ
ガーリックライス
サラダ



『ビーフシチュー』
0914-05
「食べチョク」サイトで購入した「牛すじ」
すじというより 塊肉も多かったので ビーフシチューにしたよ

≪牛すじの下処理≫

水+酢(少し)をひたひたに入れ、白くなるまでゆで
アクや細かい汚れなどを落とす
一口大より少し大きめに切る

★★★シチューの作り方★★★
にんにく、玉ねぎを炒め(玉ねぎは透明になるまでじっくり炒めてね)
下処理した「牛すじ」、人参、マッシュルームを加え炒めてから
赤ワインを加え煮詰め

ひたる位の水を加え煮、デミグラスソース缶を加えて煮込みます

↑適当なレシピですみません<(_ _)>

とろとろで美味しくなったよ


『ひとくちコロッケ』
0914-07
また作ってしまったよ
上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」の5年前位のレシピ
レシピこちら
(番組のHPに飛びます)


『ガーリックライス』
0914-06
スライスしたにんにくを「米油」で炒め
(油はなんでもいいです。米油もたれないので使いました)
色づいたら にんにくを取り出し
ご飯を炒め、塩こしょう、醤油を少し

シチューにあう♡


『サラダ』
0914-08
野菜も食べねば!
プチトマト、レタス、人参、紫玉ねぎ


そういえば
魅力のある県ランキングが発表され
茨城が、また最下位に返り咲きました
(返り咲きって…笑)

県知事もおっしゃってましたが
こんな事は 痛くもかゆくもない

私は 他県から来た人間ですが
過ごしやすく、自然も豊で人もみな温かい
とても素敵な県だと思うのです

魅力ない県とか、誰が決めたか知らんが…大きなお世話

0914-03
いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝・感謝・ありがとう☆彡
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