clairefontaine

料理大好き!器はもっと大好き!!時々旅行も♪

0131-01
おはようございます♪


金曜日!だね
今週もがんばったよ!お疲れ様でした♪
0131-02
1月31日の献立

うな丼
豆腐のカニカマ卵とじ
ほうれん草のお浸し
揚げ大根と豆苗のお吸い物
奈良漬け(市販)



『うな丼』
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毎度おなじみ「浜名湖の横流しうなぎ」です
(横流し鰻=実家のいただきものを、横流ししてもらった鰻)


浜名湖の鰻って、なかなか売られてないのと
自分では手が出ないので
本当にありがたい…感謝


未だお会いした事ないので どなたか存知ませんが…(笑)
この場をお借りしまして お礼申し上げます
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白焼き鰻を
一度蒸し(5~6分強火)、グリルで焼きながらタレを絡めながら仕上げます

この作業、そりゃもう真剣!
話しかけないで!って空気発してると思うわ
で、よく火傷するし(;;)


『豆腐のカニカマ卵とじ』
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☆彡 簡単にご説明 ☆彡

絹ごし豆腐1丁は水切り
(煮るので水切りしなくてもいいけど、煮崩れしにくく味がしまるので)

だし汁2cp、生姜のしぼり汁小さじ1、塩小さじ1/2~、薄口醤油小さじ1
を沸かし、豆腐を加え弱火でふつふつさせる

水溶き片栗粉でとろみづけ(あんかけ位の濃度)

溶き卵2~3個に、カニカマ80g~100gをほぐしあわせ ↑に投入
ゆっくり混ぜあわせる
「もみのり」や「ねぎ」をのせて


『ほうれん草のおひたし』
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ゆでたほうれん草を 漬け汁(白だしとか、麺つゆでいいよ)
2~3時間浸しておいてから
器に盛り「かつお節」


『揚げ大根と豆苗のお吸い物』
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「揚げ大根」が沈んで全く見えないけど…
角切りにし、素揚げした大根、手毬麩、再生豆苗を お吸い物で


『奈良漬け』
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うなぎには「奈良漬け」!!



3連休の方も多いのかな
皆様 良い週末を
色々とお気をつけて♪
0131-03
いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝☆彡
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本日の器

楕円小鉢 きらら館(笠間焼)
花型小鉢(青) よしざわ窯
豆皿 小鹿田焼

0130-01
おはようございます♪


いろんなイベントが中止に!
というニュースを見ると
自分に関係なくとも、すごく心が痛くなります

沢山の時間や思いを込め、準備されてこられた事でしょう。。。
ずっとずっと 楽しみにされてた方が 多かった事でしょう。。。

早く終息し、穏やかで、笑顔あふれる日が戻って欲しい
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1月30日の献立

ヤリイカと芽キャベツのペペロンチーノ スパゲティ
鶏肉、じゃが芋、しめじのグラタン
ブロッコリー、トマト、生ハムのサラダ



『ヤリイカと芽キャベツのペペロンチーノ スパゲティ』
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「ヤリイカ」…柔らかくって美味しい!
他のイカは、大好き!って訳じゃないんだけど、
「ヤリイカ」は大好き
(他のイカよ!笑…ごめん)

旬の「芽キャベツ」と一緒に、ペペロンチーノにしたよ
隠し味に、ちょこっと「白だし」入れました
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「大葉」に見える緑のものは、普通にイタリアンパセリ


鶏肉、じゃが芋、しめじのグラタン
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作りすぎた「鶏肉としめじのシチュー」を
じゃが芋追加 でグラタンにリメイク♪
(という名の手抜き料理)


ブロッコリー、トマト、生ハムのサラダ
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見たまんま


今年は、インフルエンザの患者数が 例年より少ないのだそう
気温、湿度が例年より高い
というのもあるみたいだけど

手洗い、消毒、うがい!
人々の意識が 高まっているため、インフルの感染が、減少らしいです

手洗い、消毒、うがい!やっぱり大事だね
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いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝☆彡
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本日の器

パスタ皿 しののめ窯
耐熱皿 橋本忍
ガラス小鉢 伊藤亜木

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おはようございます♪


休日(日曜日)の 朝昼兼用!の ランチ麺カツ☆彡

朝食抜きのため、お腹ペコペコで…炭水化物多めとなっております
あしからず


3日分をまとめてドン

またも「銘店伝説」シリーズだよ


『桑名 札幌』
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絶対もらえるラーメン丼! キャンペーン中に
応募券ためてたの
(応募券10枚でどんぶり1個)

2月29日が締め切りなんだけど…
4枚足りない…もう無理(笑)
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「桑名」は札幌の名店だそう
パンチのある味噌スープに、コシの強いちぢれ太麺
冬の味噌ラーメンって、やっぱり美味しい


『はせ川 福島』
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福島(喜多方)ラーメンの「はせ川」

喜多方ラーメンとか、白河ラーメン
昔ながらの醤油スープに、もちっとしたちぢれ麺
日本人みんな好きだと思う

ほっとするお味でした
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ウエーブ麺って書かれてるよ!
麺の端っことか、糸のように細い麺が混ざってるのも面白い


『吉村家 横浜』
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ガツン系のパンチあるスープでした
このスープ、ほうれん草とか、、、野菜があう
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スタミナつくラーメン


吉村家さんの大将↓
いかにもラーメン屋さん!な風貌がイカす(そこはいい)
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野暮用で、お伺い遅れます
<(_ _)>



いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝☆彡
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