clairefontaine

料理大好き!器はもっと大好き!!時々旅行も♪

1217-01
おはようございます♪


お正月に食べ過ぎて 増量したぁ~~💦って事を
昨日ぐらいに気がついた(遅い
(;'∀')

指先とか、足先がふくらんでる気がする
指が太るって、末期よね…
1217-02
12月17日の献立

あさりと豆腐のチゲ
プルコギ
キムマリ(キンマリ)
白菜キムチ
大根キムチ



SNSで見て、気になっていたのを使ってみたよー

bibigo「プルコギソース」と
コストコで買った bibigo「海苔巻き」
↓「キムマリ」というもので
中には韓国春雨、野菜が入っていて、海苔で巻いて揚げたもの
1217-36
右の「中国タンミョン」(高級粉皮)は アマゾンでポチ

タンミョン、ずっと気になってたの
じゃがいもでんぷんが原料な 幅広な春雨
チゲに使ってみたよー


『あさりと豆腐のチゲ』
1217-04
チゲスープのレシピ

【材料】
 約2人分

いりこ(煮干し)  10尾
出汁(お好みの出汁で)  4cp~
みりん  小さじ2
薄口醤油  小さじ2
味噌  大さじ1強
コチュジャン 大さじ1強
(※出汁の種類や調味料は お好みで調整くださいね)

≪具≫
あさり、豆腐、タンミョン、セリなどお好みで


【作り方】
だし汁に「いりこ」←頭とはらわたを除く
を加え、沸騰したら いりこを取り出す
みりん、薄口醤油、味噌、コチュジャンを加え
あさりを入れ、殻が開いたらあさりを取り出す

具を煮込み、あさりを戻す


『プルコギ』
1217-05
牛肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、ねぎ、韓国春雨
味付けは ↑bibigoのプルコギのタレで

辛さは全くなくて、日本で言う「すき焼き」っぽいお味
ご飯にあうよ

ロメインレタスで、パプリカ、シーアスパラと一緒に巻き巻きして
食べました
※シーアスパラ…生でもソテーしてもおいしい
ちょっと塩気があるよ!鉄分豊富なんだと

(コストコで購入)


『キムマリ』
1217-06
食べたい!って思ってたの「キムマリ(キンマリ)」
冷凍状態のものを 焼くだけでいい
味はないので、漬けダレを好みで工夫したら楽しいよ

コチュジャン+はちみつ+酢
で食べたけど、美味しかった


『白菜キムチ』『大根キムチ』
1217-07
白菜キムチは、スーパーで買ったもの
カクテキは コストコの大根キムチだよ


もう金曜日でした

我慢の多い日々だけど
楽しい事みつけて 笑って笑って過ごそうね~OH☆彡
1217-03
いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝・感謝・感謝☆彡
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本日の器

鍋 ストウブ ベビーウォック
小鉢(耳つき) 古谷浩一
オーバル皿、飯椀、豆皿 ゆるんふる(セラドン焼き)
豆皿 やちむん 

1214-01
おはようございます♪


週末には 少し暖かさが戻ると聞いて ホッとしました

「寒い」は それほど苦手じゃないんだけど
「しもやけ」とか「あかぎれ」ができるので
(昭和人)

指が思うように使えないのが、冬の困ったところ

オロナインが欠かせない
(なんだかんだ…こじゃれた物より、オロナインが一番効く)

1214-02
12月14日の献立

牛カルビステーキ飯
ロミロミサーモン
ベーコン、じゃが芋、卵、カマンベールのオーブン焼き



『牛カルビステーキ飯』
1214-04
がっつり「肉」を食らってみました

スライスにんにくを「米油」で炒め 色づいたら取り出す
そのオイルで「牛カルビ(塊)」を 両面焼き
取り出す
※レアな状態なのでアルミホイルに包み余熱調理

そのフライパンで、ごはんを焼き、フライパンの隅っこに醤油を垂らし焦がす
こしょうたっぷり加え炒める

(↑これで伝わる?だろか…ざっくりですみません)


ガーリック醤油ライスに カルビをのっけ
クレソン、炒めたにんにくトッピング
1214-05
カロリーは 気にしなくてよい!
そんなもん気にしてたら なんも食べられん
(時には開き直りも大事)


『ロミロミサーモン』
1214-08
サーモンの刺身を角切りにし
紫玉ねぎ(粗めのみじん)、セルリー(粗いみじん)、トマト(角切り)とあわせ
ハーブソルト、レモン汁、オリーブオイル、だし醤油
ビニール袋などに入れ、ロミロミ(もみもみ)し
30分以上 味をなじませます


『ベーコン、じゃが芋、卵、カマンベールのオーブン焼き』
1214-07
なんだか…干からびた画像になってしまいました
<(_ _)>
この組み合わせ美味しかったよ


まだまだ 厳しい状況続きますが
楽しみ見つけてがんばっていこう~OH☆彡
1214-03
いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝・感謝☆彡
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本日の器

ストウブ ベビーウォック
耐熱皿 橋本忍
ガラス鉢 伊藤亜木

1212-01
おはようございます♪


昨日は寒かったなぁ
元々、出不精なのと、このご時勢なのと、で
1歩も家から出なかったよ


8ヶ月になった3🐱の運動会が 最近毎日激しく
母は(私)大変
1212-02
12月12日の献立

スパゲティ ボロネーゼ
セルリーのスープ
牡蠣のコンフィ
ブロッコリーと卵のサラダ
紫キャベツのマリネ



『スパゲティ ボロネーゼ』
1212-04
「ボロネーゼ」というより
ミートソース!と言った方が、昭和人にはなじみが深い!?


パスタって
私の子供の頃は、ナポリタンとミートソース位で
小学生の高学年頃、あさりのスパゲティっていうのが出てきた気がする
カルボナーラって、平成からじゃない?
(と言ってる時点でおばさん認定)


ミートソーススパゲティは
ゆでた麺に、ミートソースをかける!っていうイメージなんだけど

「ボロネーゼ」は、麺とソースを和えてから盛る!
と聞いたので

ボロネーゼにした~ぜ
1212-05
ボロネーゼだろうが・・・ミートソースだろうが・・・
美味しい事には変わりない


にんにく、人参、玉ねぎ、セルリーのみじん切りをじっくり炒め
合挽肉を加え
トマト缶、デミグラスソース缶(少し)で煮込み
塩こしょうで 味付けしたシンプルなソース

野菜をじっくり炒めると、甘さがでて美味しくなると思うよ♪


『セルリーのスープ』
1212-06
静岡県産セルリーと、キャベツ、人参、玉ねぎ、ソーセージを
コンソメでスープ煮に


『牡蠣のコンフィ』
1212-07
低温調理器(ボニーク:BONIQ)使ったよ
牡蠣の調理って難しいと思うけど
現代の調理家電ってすごい!


『ブロッコリーと卵のサラダ』
1212-08



紫キャベツのマリネ』
1212-09
紫キャベツの千切りを
オリーブオイル、寿司酢、ちょこっとハチミツ、塩こしょうでマリネ
刻んだアーモンドをトッピング


今日は、お風呂の修理でメーカーさんが来られるので
お伺いとか遅れるかもしれません
万が一の時の為に お化粧して待っておく事にしました
(万が一ってなんだよっ)笑


まだまだ 寒さ厳しい日々
体冷やさないよう 気をつけようね
1212-03
いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝・感謝でございます☆彡
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本日の器

パスタ皿 ロイヤルコペンハーゲン(ブラックフルーテッド)
ココット ル・クルーゼ
ガラス蓋付、ガラス黒 スガハラ
■クチポール ムーン・マットブラック ディナーセット 3PCS (箱なし) / Cutipol MOON-MattBlack
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マットなブラック!スタイリッシュでかっこいい

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