clairefontaine

料理大好き!器はもっと大好き!!時々旅行も♪

0903-01
おはようございます♪


ずっと雨が続いてたけど
昨日は 久しぶりの秋晴れ!
暑かったなぁ~


かなり前の写真だよ
0903-02
9月3日の献立

自家製ツナのおろしスパゲティ
合鴨のロティ
ローストビーフ
ミネストローネ
パン



『自家製ツナのおろしスパゲティ』
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まだ、暑い時だったので、冷製パスタ

冷製パスタ=夏のもの!な感じあるけど
冷製パスタって、私、冬でも好きなんだよね

酒にあうしね(そこ?


低温調理器で「自家製ツナ」を作りました
0903-05
ツナ缶でも、もちろん!

ざっくりご説明
細めのパスタ(この日はフェデリーニ1.4mm)を茹で冷やす
ツナ、大根おろし、みょうが、かいわれ、大葉とあわせ
ポン酢+オリーブオイル(2:1位)
塩こしょうで調味するだけ

こういう「和」のものは、パスタもいいし、お蕎麦やうどんもあうよ
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『合鴨のロティ』『ローストビーフ』
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合鴨のロティは「Delika 鐡扇」さんのもの
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ローストビーフは こちら☆ に詳細ございます


『ミネストローネ』

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「pan&」さんの「野菜を食べるミネストローネ
具だくさんで濃厚!美味しい~


『パン』
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こちらも「Pan&」さん
「ほうれん草とベーコンのコク旨チーズパン」
これは、もう何度もリピしちゃってるよ


コロナもまだまだ不安が多い中
悲しい話が多くて、色んな事をずっと考えてます

人生、辛い事もあるけど
そんな時にいつも自分に言い聞かせてるのが

「いい事ばかりは続かない…けど…悪い事ばかりも続かない」

人生半分は過ぎた年齢になったけど
これ、本当に実感してます


自分の人生!平均にならしたらトントン(か、ちょっと下?笑)
位がちょうどいいんじゃないかな
なんてね


仕事で、お伺い遅くなりそうです
<(_ _)>
ゆっくりおじゃまさせてください♪
0903-03
いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝☆彡
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本日の器

パスタ皿(2種) しののめ窯
ガラス長方形皿 スガハラ
ココット ル・クルーゼ
シャンパングラス リーデル
カトラリーレスト よしざわ窯

0924-21
おはようございます♪


先週の土曜日から 仕事復帰しました

動きは おばあちゃんみたいだけど
少しずつ 日常に戻ってる感じが、有難い

私は、かなりせっかちなので
これ位がちょうどいいのかも?



さて・・・今年も

レシピブログ様/フーディーテーブル様 主催の

『フーディストアワード2020 レシピ&フォトコンテスト』


参加させていただく事になりました


事故の前に応募してました
今の自分にできる範囲で 参加させていただこうと思ってます



モニター品は こんなに沢山
!(^^)!
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嬉しいなぁ


今回は
ピエトロ AGNESI(アネージ)さんの3種類の中から
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右上の
「ペンネリーチェ」
を、使わせていただきました♪


トルネードしたパスタなので、ソースがよくからみそう!!


ちょっとこってりしつつ…
日本の秋を楽しめるパスタにしてみたよ♪


テーマは
「おうちで作れる本格パスタレシピ」


『秋鮭ときのこの味噌クリーム パスタグラタン』
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【材料】2人分
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AGNESIペンネリーチェ  100g

秋鮭の切り身 3枚
(塩、こしょう) 適量

サラダ油  大さじ1/2
玉ねぎ 1/2個
しめじ  1袋
椎茸  4枚

白ワイン  大さじ1
バター  大さじ1+1/2
薄力粉  大さじ2
牛乳  350cc~400cc
味噌  大さじ1強

ピザ用チーズ  好きなだけ


【作り方】

≪下準備≫
玉ねぎはスライス
きのこ類は 一口大にカット
秋鮭は 皮と骨を除き、1枚を4等分にカットし、塩こしょうしておく
ペンネリーチェは 塩を加えた湯で 7分ゆでておく


フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め
きのこ類を加え、油をなじませる
フライパンの隅にに↑を寄せ、空いたところに秋鮭を入れ 両面ソテー
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全体を合わせ 白ワインを加え 水分を飛ばしたら
バターを加えなじませる
ふるった薄力粉を加え 粉気がなくなったら、牛乳を入れる

とろみがついたらパスタを戻し、味噌を加える
(味見して塩分足りなかったら「塩」を足してね)


バターを塗った耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせて
250℃で8分~10分焼く
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あればイタリアンパセリをパラリ~

味噌って、鮭はもちろん、牛乳とかチーズ!乳製品にあうんだよね
味噌がミソ
しょうもない事言った<(_ _)>


『レタス・クレソン・生ハムのサラダ』と一緒に
0924-28
お友達からいたいだた プロシュートが すんごく美味しかった♡

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  フーディストアワード2020 レシピ&フォトコンテストに参加中 
 

今日はこれから病院
お伺い遅くなっちゃうかも
<(_ _)>


いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝☆彡
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0924-05
今年も
レシピブログ様/フーディーテーブル様 主催の

『フーディストアワード2020 レシピ&フォトコンテスト』


参加させていただく事になりました

モニター品は こんなに沢山
!(^^)!
0924-04
嬉しいなぁ


今回は
にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズ
ひき肉のトマトバジル炒め
(右)
を使いました
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もこみちさん監修の このシリーズ
パッケージがスリムになって、一層おしゃれ☆彡

もう何度も利用させていただいてます
出汁の老舗「にんべん」さん!だけあって
出汁とスパイスの合わせ技が絶妙!

日本人の味覚にあうんだよね


おしゃれで本格的な料理が、あっという間にできちゃうよ



テーマは
「手軽にパパッとごちそうメニュー」


『イタリアン?なスペイン風オムレツ』
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炒めた具を卵に混ぜて焼くだけ!

【材料】
4人分
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ひき肉のトマトバジル炒め  1箱(調味液、スパイス)
オリーブオイル  大さじ1
玉ねぎ  中1個
(画像のは小さい玉ねぎなので、1/6個分追加してます)↑
合挽肉  250g
トマト  1個
ズッキーニ  1/2本

卵  5個
 (画像は4個写ってますが、使うのは5個)


【作り方】
野菜は1,5cm位の角切りにする
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フライパンにオリーブオイルを熱し、合挽肉を炒め
玉ねぎ、ズッキーニを加えしんなりするまで炒める

調味液、スパイスを加え、トマトをいれさっと炒める
パットなどに入れ、あら熱をとる
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これだけでも絶対美味しい!!


溶き卵に混ぜて、油をひいたフライパンに全部入れ
両面じっくり焼く

*私は1度に焼きましたが、量が多いので、2回にわけた方が作りやすいかも


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具だくさん!
他の味付けは一切してないけど、ソテーした具がとっても美味しくて
豪華なオムレツになりました

玉ねぎやズッキーニは、食感が残る位の方が美味しい
(個人的な嗜好)

このシリーズは、「和の出汁」が効いてるので、ごはんにもあうよ
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いらして下さり ありがとうございます
☆彡感謝☆彡


今日はコメント欄、閉じさせていただいてます
<(_ _)>
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