８月２４日の献立

金目鯛のあら煮
サザエのバター醤油焼き
蛤の潮汁
牛肉と牛蒡の旨煮（お惣菜おかわり）
おにぎり


『金目鯛のあら煮』
しゃくれ気味の金目ちゃんで　こんにちは
まぁ…なかなかの「イケめん」顔！でないかい
（魚卵入りなので、イケ女子？）


フジＴＶ「セブンルール」(←これ結構好きなのー）で
お父様の跡を継いで、魚料理店をされてる女性を　観たんだけど

魚の仕入れは、「イケメンを選ぶ」って　おっしゃってた
顔がいい魚は味もいい！らしい…

魚の「イケメンかブサイクか？」の判断基準！　わかずらいけどね(笑)


という訳で、イケめん金目を
再び☆彡ドン
うん…やっぱりシャクレ気味

★★★煮魚のレシピ★★★
【材料】
目安として…↑金目の頭１尾　を割って２枚にしたもの+アラ+卵
切り身の場合　４切れ分位

【煮汁】
昆布　　１枚（１０ｃｍ）
酒　２/３ｃｐ
砂糖　大さじ２
みりん　１/４ｃｐ
醤油　１/４ｃｐ
生姜（スライス）　１片

【作り方】
金目鯛（他の魚でも）に、塩をふり、しばらく置いてから、「霜降り」をする
（※←沸騰してない湯（80℃～90℃位）をさっとかけ臭みをとる）
水気や汚れをふき取っておく

煮汁は、生姜以外をあわせて１０分ほどおく
煮汁を沸騰させ、魚を入れ、落とし蓋をし、中火で７～８分
生姜を加え　煮汁がなくなるまで　汁を廻しかけながら煮詰める

焼いた「ねぎ」を添えました


『サザエのバター醤油焼き』
焼いたサザエをバター醤油で味付け
お酒がすすむ


『蛤の潮汁』
大洗の蛤！！　このサイズだけど現地で買ったのでお買い得価格



『おにぎり』
左から
梅、鳴沢菜漬け、焼き鮭
梅と、鮭は　中にも具が入ってるよ！

「鳴沢菜漬け」は、山梨県鳴沢村の名産品！ご飯に混ぜるだけ


おにぎりの具！皆さん何がお好き？

聞かれてないけど(笑)、勝手に自己申告

私は

　　　　　　　　　　１、鮭　←これ一生変わらないと思う
　２、明太子
３、昆布

もう…１０年以上不動の順位
（定番すぎで、なんの面白みもないね…笑）
いらして下さり　ありがとうございます
☆彡感謝☆彡

皆様！良い週末を♪

東屋 / 染付蕎麦猪口
↑↑アベックと柄が似てる事もあり
北欧食器にもなじむ蕎麦猪口
ちょこ盛りおかずのちょうどいい～